スパークリングワイン・シャンパン13泡目 (299ﾚｽ)
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271(2): 2024/11/28(木)22:26 ID:rO6yVjPf(1) AAS
5000～10000円のセックでオススメあります？
テタンジェ ノクターンくらいしか知らなくて…
272: 2024/11/29(金)17:51 ID:5d5YSi+b(1/2) AAS
個人的にはゴッセかな。
273: 2024/11/29(金)17:51 ID:5d5YSi+b(2/2) AAS
ごめんセックか。
んじゃわからん。
274(1): 2024/11/29(金)23:26 ID:iFbWUeMc(1) AAS
>>271
ゴッセかアンドレクルエの2015だね
ちょうど飲み頃
275(1): 2024/11/30(土)09:47 ID:gvf5BIRd(1) AAS
>>271
ルラールプジョーのはこれがセック？って味わいですごい良かったよ
276: 2024/11/30(土)13:02 ID:CSkQ9VcF(1) AAS
>>274
多分セックじゃなくてブリュットなんでしょうけど別の機会に買ってみます
>>275
調べてる内に気になってたヤツでした
他に良さげなのが見つからなかったらトライしてみます
ありがとうございました
277(1): 警備員[Lv.36] 2024/12/09(月)16:29 ID:y2dHYwmt(1) AAS
ピノノワールなのに透明なのって皮どうしてんの?
278(1): 2024/12/09(月)17:56 ID:RYcwR9LW(1) AAS
詳しい人に答えてもらった方がいいと思うけど、
ピノノワールを破砕した後、果皮も一緒に発酵させれば
果皮から色素が流れ出るので、紫色になるんでしょう。
それが普通のワインの色ね。
果汁だけだとあまり紫色にはならないのね。
皮がもったいないと思えば何かに使ってるのかな？
集めて発酵させて、ブランデーとかに出来る？
279: 2024/12/09(月)22:04 ID:BdsPG1hC(1) AAS
>>278
それがマール
280: 2024/12/10(火)17:34 ID:BjpvcguW(1) AAS
皮をどうするかは経済面もあるでしょうね。
コルトングランセのマールを飲んだことがありますが
普通のコニャックの方が無難ですね。
281: 2024/12/10(火)20:25 ID:U2yII33s(1) AAS
結局はカストリブランデーだしなー。
282: 2024/12/21(土)11:08 ID:2cicpUd3(1) AAS
ルイナール飲んでドンルイナールを飲んだ事にしてやる（笑
283(1): 2024/12/23(月)21:49 ID:PjN1y1LG(1/3) AAS
>>277
スパーリングではなくスティル（泡無し）ワインの話から
ぶどうの果肉は黒白等に関係なく透明なので、ぶどうを搾った透明な果汁を発酵させたのが白ワイン
黒ブドウの果皮の色を抽出するくらい絞って発酵させるとロゼワイン（直接圧搾法）
黒ブドウの果皮ごと発酵して色素を抽出したのが赤ワイン
色素抽出の途中段階で抜いて発酵させたのがロゼワイン（セニエ法）
白ぶどうの果皮ごと発酵して色素の抽出したのが流行りのオレンジワイン
以上の通りぶどうの絞りカスはどんなワインでも発生するが、再利用される場合もあるものの基本的には「産業廃棄物」
外部ﾘﾝｸ:school.vnts.jp
284: 2024/12/23(月)21:57 ID:PjN1y1LG(2/3) AAS
（続き）
スティルワインの話としたのは、シャンパーニュロゼは殆ど白ワインに僅かな赤ワインを混ぜてて作るのでスティルワインとは製法が違うから
（セニエのシャンパーニュも少ないけどある）
んで、ＥＵでは白ワインと赤ワインを混ぜてロゼを作るのは禁止されている
285: 2024/12/23(月)22:26 ID:PjN1y1LG(3/3) AAS
（更に続き）
都市型ワイナリーの深川ワイナリーに以前居た上野さんが今度は京都高島屋内で！ワインを作っているが、ぶどうの絞りカス欲しい方はお譲りします、と少し前に言っていた
んなわけで、深川ワイナリーに行って搾りカスの扱いの話を聞いてみたが、当然産業廃棄物扱いで再利用等は現状不可で行政（そこは江東区）によって対応が違うとのこと
ワイン産地の山梨や長野では再利用にも協力的らしい
前スレで書き忘れたが、セニエのシャンパーニュはそこいらのロゼシャンパーニュに比べると基本めっちゃ色も味も濃い
286: 2024/12/24(火)03:32 ID:5ekfOSeR(1) AAS
マルティーニ ブリュットって安いけど美味いなあ
こんな時期にしか飲まないけどワインよりシャンパン好き
287(1): 2024/12/24(火)21:23 ID:3aF9rRw7(1) AAS
>>283
赤い果肉の品種もあるけどな…
288: 2024/12/26(木)21:16 ID:lvl6gzge(1) AAS
>>287
スイカみたいな果肉のぶどうがあるのか！物知りだな！
289(1): 2024/12/29(日)18:58 ID:3BbIPeTC(1/2) AAS
ボランジェのようなしっかりめ？濃いめ？のシャンパーニュが好きなのですが、RDはちょっと無理なのでスペシャルキュベくらいの値段で他のおすすめがあれば教えていただけませんか？
290: 2024/12/29(日)19:19 ID:SGtfWGSp(1) AAS
ベタだがゴッセ
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