【沢庵】そろそろタクアン食べようか part2 (970ﾚｽ)
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抽出解除 必死ﾁｪｯｶｰ(本家) (べ) ﾚｽ栞 あぼーん
962: 2022/01/15(土)16:08 ID:7TxZHMAz(1) AAS
秋田名産「いぶりがっこ」窮地に…改正法施行で農家４割「続けられぬ」
大根漬けをいぶした秋田名産「いぶりがっこ」が、ピンチに陥っている。きっかけは昨年６月に
施行された、漬物販売に保健所の許可が必要になる改正食品衛生法。秋田では農作業小屋や台所で
製造する農家が多く、許可を得るには作業場などを改修しなければならないためだ。「漬物作りを
やめる人が増えるのでは」と生産農家らに動揺が広がっている。改正法では、漬物製造者は水道設備を
手洗い用と製造用に分けたり、住居と作業場を切り離したりするなどして、保健所の営業許可を
得なければならない。女性の農作業小屋の改修見積もりは約１００万円。「大金を掛けてまで
続けられない」と嘆く。
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