先月末のさいたま水族館の大量死について (191ﾚｽ)
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63: 2014/04/13(日)17:18 ID:fJ2DwbNG0(1/5) AAS
「炎の料理人」と呼ばれ、フジテレビ「料理の鉄人」などに出演して人気を博した中華の料理人、周富徳（しゅう・とみとく）さんが８日、誤嚥（ごえん）性肺炎のため横浜市内の病院で死去した。７１歳。
横浜市出身。葬儀は近親者で執り行った。
喪主は長男志鴻（しこう）さん。両親は中国・広東省出身。横浜の中華街で料理人の父親の仕事を見て育ち、１８歳で料理の道に。
都内の中華料理店やホテルで修業後、東京・赤坂の「璃宮」の総料理長。１９９３年「広東名菜 富徳」青山店のオーナーとして独立した。
軽妙な話術と手際のいい調理法からＮＨＫ「きょうの料理」などの講師を担当。ほかにも、テレビ東京「浅草橋ヤング洋品店」フジテレビ「たほいや」などテレビ番組に多数、出演。９４年にはＮＨＫ紅白歌合戦にもゲスト出演した。
９４年、半生記「炎の料理人 周富徳」が漫画化され、９５年には堂本光一（３５）主演でドラマ化もされた。
著書に「周富徳の広東料理は野菜がうまい」「すぐできるおいしい中華の家庭料理」など。弟の周富輝さんも中華の料理人として活動している
64: 2014/04/13(日)17:19 ID:fJ2DwbNG0(2/5) AAS
８日に亡くなった「炎の料理人」周富徳さん（享年７１）。フジテレビ「料理の鉄人」で、大親友でもあった初代「和の鉄人」道場六三郎氏（８３）と名勝負を繰り広げた。
番組初期、弟・富輝氏（６３）の敵討ちのため出演。最初（タラバガニ対決）は道場氏が勝利したが、まもなくリターンマッチ（１９９４年１月、豚対決）が組まれ、周さんがリベンジ。
対戦成績は１勝１敗。道場氏のレギュラー出演時の３敗のうちの１つ。道場氏は本来、この黒星だけで番組を去る予定だったといわれている。
65: 2014/04/13(日)17:19 ID:fJ2DwbNG0(3/5) AAS
ロックバンド「クレイジーケンバンド」（ＣＫＢ）のギター・小野瀬雅生（５１）が１３日、自身のブログを更新。８日に亡くなった中華の料理人、周富徳さん（享年７１）をしのんだ。
バンドの２ｎｄアルバム「Ｇｏｌｄｆｉｓｈ Ｂｏｗｌ」（１９９９年）に収録された「昼下がり」の歌詞に、周さんが登場する。
小野瀬は「実際にも何度かお話させていただいたことがあります。９０年代、周さんのお店で頂いたお料理のウマさ、忘れません。世の中にはこんなにウマイモノがあるのかと瞠目いたしました」と追悼した。
66: 2014/04/13(日)17:20 ID:fJ2DwbNG0(4/5) AAS
13年ぶりに『アイアンシェフ』（フジテレビ系）として復活した“料理の鉄人”。今でも心に残る名勝負を、当の鉄人に振り返ってもらった。
勝率9割を誇り、最強とも謳われた『銀座ろくさん亭』のオーナーで、初代和の鉄人・道場六三郎さん（81才）。実は料理の制限時間は当初1時間20分と言われていたという。
「それをぼくが『1時間も1時間20分も一緒だよ』って言って、1時間になったんだ」と打ち明けてくれた。
「ぼくは31回戦ったんですが、だんだん似たような料理になってきて、ぼく自身が面白くなかったのと、映像を見ていて、昔は鯛の頭なんて出刃包丁でズバッと切れたのが、できなくなった。ああ、年をとったなぁと。
ああいう映像の世界ではすごく格好いいところを見せたいですからね。それで何度も引き留められたんですが、中村孝明さんを和の鉄人の後継者にして、ようやくやめさせてもらったんです」
と言う道場さんが選んだのは、現在は『広東名菜富徳』のオーナーシェフを務める周富徳さん（69才）との“豚対決”（1994年1月9日放送）。
省2
67: 2014/04/13(日)17:21 ID:fJ2DwbNG0(5/5) AAS
道場「豚肉を焦がしちゃったんだよ。高圧釜で大根と一緒に炊いたんだけど、水分の量が少なくてねえ。
まあ焦がしたといってもたいしたことなくて、削って出したんだけど、やっぱり焦げた匂いが立ち込めるでしょ。
それで周さんに負けてしまった。このとき、初めて負けたんです。鉄人の対決でいちばん大事なのは、絶対に失敗しちゃいけないということ。ちょっとした失敗が負けにつながるということを学んだよ」
対する周さんは、鉄人との戦いをこう振り返った。
周「道場さんとは2回戦って、1回目のタラバガニ対決では負けた。だけど2度目にようやく勝てたんだ。
1回目のときはさすがに試合ということで、緊張したね。カッカカッカ、興奮もした。でも、店で普段やっていることをやればいいんだからと、2回目は悟ったんだよ」
※女性セブン2012年11月22日号
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