[過去ﾛｸﾞ] 美味しいカレーの作り方教えて下さい (336ﾚｽ)
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1(2): 2011/11/23(水)11:54 AAS
家庭でインド人シェフの居るお店の味に近づけるには
どんなスパイスを使えばいいのでしょうか
国民食カレーについて皆でアイディアを出し合いましょう
2: 2011/11/23(水)11:57 AAS
ルーは二種類を使う。
3: 2011/11/23(水)11:58 AAS
市販のカレーにガラムマサラふりかけるだけでも違う
4: 2011/11/23(水)12:00 AAS
ヒ素は入れるな
5: 2011/11/23(水)12:05 AAS
ホテルのカレーバイキングも美味しいよ
6: 2011/11/23(水)12:21 AAS
ウマいナンの作り方は避けて通れない話じゃないか？
7(1): 2011/11/23(水)12:21 AAS
おいしい作り方
500円くらいのレトルトカレーをあためる
200円くらいのサ○ウのご飯を温める
サ○ウのご飯にレトルトカレーをかけて出来上がり！
8: 2011/11/23(水)12:54 AAS
耳かき一杯の糞を混ぜるとコクが出る
9: 2011/11/23(水)13:06 AAS
それは韓国風なの？
10(1): 2011/11/23(水)13:09 AAS
ジャワカレー辛口のルーを３に対してビーフシチューのルーを１混ぜて使う。 欧風カレーっぽい仕上がりになる。
11: 2011/11/23(水)13:13 AAS
>>10
やってみる
12: 2011/11/23(水)14:33 AAS
インド風と言っても南と北じゃ違うし、他にも違いが色々あるだろな。
13(1): 2011/11/23(水)14:35 AAS
>>7
一人前700円か、それならカレー屋へ食いに行く方がマシな気がする。
14: 2011/11/23(水)15:14 AAS
>>13
メーカーさんに配慮したので。
小売店によっては半額くらいで買えるよ。
15: 2011/11/23(水)15:28 AAS
レストランで使ってる業務用のレトルトカレーは市販品より美味いよ
16: 2011/11/23(水)18:15 AAS
野菜を炒めるときに、小さめに切った市販のルーを一緒に炒めるといいですよ。
テレビで紹介していた方法ですが、確実に香ばしくなりますし、
野菜にも香りがついて格段においしくなります。
チョコレートを入れるのもお勧めします。
私は炒めるときにホットチョコレート用のパウダーを入れていますが、
スパイスを殺さずに濃さと丸さが出ます。
ものによると思うので量はお好みですが、私は２皿分に大さじ1杯程度にしています。
17: 2011/11/23(水)18:20 AAS
それから、色々なものを入れ過ぎて味のバランスが悪くなってしまった場合は、
コンソメが応急処置に使えます。
味をみながら、少しずつ加えていってみてください。
加えて、一度冷ますと味が変化するので（アミノ酸が変化するとか。
翌日のカレーがおいしいというのは事実らしいです）、
今の時期はしばらく表に出しておくのもいいと思います。
18(1): 2011/11/23(水)20:38 AAS
カレーはスパイシーな作り立てが美味い
一晩寝かせると気の抜けたマイルドカレーになるよ
19: 2011/11/23(水)21:39 AAS
>>18
寝かせてからスパイスを追加するが最強ってことで
20: 2011/11/24(木)20:58 AAS
はふはふして食べたいな
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