[過去ﾛｸﾞ] そばの乾麺ってどれがお薦めなんだよ！part26 (1002ﾚｽ)
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90: 02/10(土)17:49:51.38 ID:L5TSVlK4(30/51) AAS
未来永劫素麺
196(1): 02/16(金)19:47:28.38 ID:nF/qUiZ5(3/3) AAS
>>195
中国では素揚げ（油通し？）しているところもあるっていってんの理解できない？
外部ﾘﾝｸ:cookpad.com
> 豆腐を油通しする。
> 鍋にお湯を沸かし、油を大さじ1入れる。そこに豆腐を入れ、30秒程煮る。
これは油通しの簡易的なやり方な
家常豆腐のやり方の亜流なわけ
> 家常豆腐
> 鍋に揚げ油を210℃に熱し、木綿豆腐を揚げる。
287(1): 02/23(金)17:13:06.38 ID:e5nnNdW8(1) AAS
ひさひざにそばがきを作って食べた
蕎麦粉は道の駅で買ってきた
十割でやってみたが若干えぐみがあったから小麦粉を入れた方が良かったかもしれない
ただ十割でもうまいのが作れる蕎麦粉がたまにあるから最初は小麦粉を使わないでやってみる
人に振る舞うならば何も考えずに一割でも混ぜる方が無難かな
305: 02/24(土)21:42:55.38 ID:LvvAlCvv(1) AAS
蕎麦屋でそばがきを初めて食べた時はオレも不味く感じた
しかしそれはおそらく蕎麦粉自体が不味いからだ
うまい蕎麦粉ならそんなことはない
しかし十割でうまい蕎麦粉を手にいれるのはかなり難しいからそこは小麦粉を混ぜて誤魔化す
それでいい
352: 03/01(金)11:40:11.38 ID:U5qviFpV(1) AAS
どん兵衛やマルちゃんの天ぷらそばの袋麺はまずくてリピートする気になれなかった
煮込んだらダメみたいだ
麺を茹でたら一回水で締めてまた熱いつゆに入れれば違うかもしれないがインスタント麺でそこまでやる気にはならない
426: 03/08(金)09:20:24.38 ID:wUZrLcvu(1) AAS
白石興産なら白石温麺を災害備蓄用に買ってある
白石温麺とヒガシマルのうどんスープが備蓄に向いてる
薬味はミョウガがあればいいがこれは新鮮なものがいいので備蓄には向かない
フリーズドライのネギは中国産しかないから買ったことがない
長期保存できて品質が落ちない薬味はないものか
探してるが見つからない
444: 03/09(土)17:27:34.38 ID:JJpHWkYz(1) AAS
パスタはイタリア南部は乾麺
北部は生麺と完全に違うものだろ
合うソースも違うし
491: 03/11(月)21:41:28.38 ID:AKYha6R4(3/3) AAS
>>428
届いたのでまずザルで食ってみた
蕎麦屋で食うのとあんまり変わらない生麺食感で美味かった
値段も手頃だからこれメインで挽きぐるみのを少々買ってそっちを温かい蕎麦で食う予定
これをかけにするのは勿体ない気がするのでね
507: 03/12(火)20:04:13.38 ID:dfm227A0(2/2) AAS
鍋焼うどんに海苔を巻いたおにぎりを入れて煮込むと激ウマになる
うどん1玉では足りないがおにぎりを二つ入れるとちょうど良くなる
気温が低くて体を温めたい時はこれが最高
572: 03/14(木)23:31:38.38 ID:Un5GAjre(3/3) AAS
発狂していて草
調味酢の意味合いも知らないのにな
721: 03/30(土)15:46:10.38 ID:Apdom7ZL(1/2) AAS
麺食ってゴムっぽいって表現するヤツってダメだよね。何してもダメ人間のクズ。
873: 04/01(月)18:06:38.38 ID:xD/b6+Jp(20/33) AAS
はらほらｗ
遅いぞ小学生
どんどん書き込め
糞ワラｗｗｗ
966: 04/03(水)11:15:12.38 ID:vmVvHMaM(3/5) AAS
言う通り濃い味だ
999: 04/03(水)21:00:44.38 ID:7sOvjc3Y(12/12) AAS
わけのわからん反論してきて
コイツ
頭イカれてんな
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