[過去ﾛｸﾞ] ■パウンドケーキ■ 〜12個目〜 (986ﾚｽ)
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29(1): 2012/01/12(木)21:20 ID:HV6yo+If(1) AAS
>>27
混ぜ込むのではないが
プレーンのレシピからキビ砂糖に変え、小麦粉を一部米粉に交換
＋ハチミツ投入というレシピで作ったことがある
具体的には
米粉60g、小麦粉40g、キビ砂糖90g、ハチミツ10g、卵M2、無塩バター100g、BP2g
作り方はシュガーバッターで卵→粉と入れるパターン
但し全卵を溶いて混ぜるのではなく「砂糖40gを加えて起泡させて」から混ぜる
起泡レベルはスポンジケーキに近いくらい(体積が倍以上になる)
焼き時間は一割減らす感じ
省2
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