[過去ﾛｸﾞ] ■パウンドケーキ■ 〜12個目〜 (986ﾚｽ)
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27(3): 2012/01/12(木)17:27 ID:FHLrMjQ1(1) AAS
流れをぶった切って申し訳ないが、生地に混ぜ込む素材でこれは美味かった！っていうのはありますか？
いつもシュガーバッター法で作ってます。味がマンネリ気味なので、皆様の経験をお聞かせ頂ければ。
ちなみに自分が今まで作ったなかで好評だったのは、
・軽く蒸して角切りにしたさつま芋＆黒胡麻
・同じく蒸したかぼちゃ＆かぼちゃの種、生地のバターを少し減らしてその分クリームチーズに置き換え
・ほうじ茶＆干し柿
28(1): 2012/01/12(木)21:00 ID:Co8cvMXz(1) AAS
>>27
・オーソドックスですが自分はフルーツパウンド
ラム漬けレーズンとかナッツたっぷりでも
紅茶付けプラムとか、トルコ産イチジクで作っても美味しい。
・マーブルケーキ。ココア味でもキャラメルでも綺麗に模様が出ると嬉しい。
・バナナパウンド（生のバナナとローストくるみたっぷり）
マンネリ感じるなら、ケークサレとか作ったらどうだろう。
ルミさんレシピ、簡単で美味しいよ。
外部ﾘﾝｸ[html]:www.kyounoryouri.jp
外部ﾘﾝｸ:www.cuoca.com
省1
29(1): 2012/01/12(木)21:20 ID:HV6yo+If(1) AAS
>>27
混ぜ込むのではないが
プレーンのレシピからキビ砂糖に変え、小麦粉を一部米粉に交換
＋ハチミツ投入というレシピで作ったことがある
具体的には
米粉60g、小麦粉40g、キビ砂糖90g、ハチミツ10g、卵M2、無塩バター100g、BP2g
作り方はシュガーバッターで卵→粉と入れるパターン
但し全卵を溶いて混ぜるのではなく「砂糖40gを加えて起泡させて」から混ぜる
起泡レベルはスポンジケーキに近いくらい(体積が倍以上になる)
焼き時間は一割減らす感じ
省2
30: 27 2012/01/17(火)14:53 ID:JYFKuLxT(1) AAS
>>28
ナッツ・ドライフルーツ大好き！パンでもたっぷり入ってると嬉しくなります。
マーブルは綺麗に模様が出るといいな･･･。
ケークサレも作ってみますね、レシピ紹介ありがとです！
ほうじ茶と干し柿のパウンドケーキですが、干し柿はドライのままへたを落し大きめに刻んで混ぜ込みました。
リキュールに漬けておいても良かったかも。
ほうじ茶はすり鉢ですって、ティーバッグの茶葉と同じくらいの細かさに。
分量はバター100g使用のレシピでほうじ茶が大匙３、干し柿は５個入れましたが、好みで増減しても良いと思います。
>>29
米粉に蜂蜜、卵を気泡させて加える･･･しっとりとした口当たりになりそうですね！
省2
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