[過去ﾛｸﾞ] コーヒー豆屋の裏情報 (882ﾚｽ)
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91(1): 04/06/04 14:35 ID:??? AAS
>>85
スペシャリティーコーヒーの定義って何なんでしょうか？
曖昧すぎはしませんか・・・
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日本スペシャルティーコーヒー協会のスペシャリティーコーヒーの定義
消費者の手に持つカップの中のコーヒーの液体の風味がすばらしいおいしさであり、
消費者がおいしいと評価して満足するコーヒーであること。
風味のすばらしいコーヒーのおいしさとは：
際立つ印象的な風味特性があり、爽やかな明るい酸味特性があり、
持続するコーヒー感が甘さの感覚で消えていくこと。
省10
96: 04/06/04 19:55 ID:??? AAS
>>91
それ以前に。
スペシャルティーも曖昧だが、スペシャ「リ」ティーなので協会の定義とは関係
ありません、という魂胆がみえみえなのは気のせいか。
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