[過去ﾛｸﾞ] 【西】三河のラーメン屋7【東】 (1001ﾚｽ)
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978: 2010/01/29(金)20:57 ID:pL2osrXS(2/3) AAS
つけ麺ならハレルヤだろう。
甲乙つけがたいのは極っ庵
ほかは普通
979(2): 2010/01/29(金)21:02 ID:nzkQyARu(1) AAS
つけ麺やる店はIHヒーター導入してください
980: 2010/01/29(金)22:45 ID:Az3B9guE(1) AAS
イッキはないわ
981(1): 2010/01/29(金)22:55 ID:h+ojp5fc(1/2) AAS
>>979
IHヒーターある店ってつけ汁の器が金属製だから、良い面もあるが冷めやすいね。
大須の店で初体験したが、三河はあるかどうか知らないな。
982(3): 2010/01/29(金)23:04 ID:pL2osrXS(3/3) AAS
あつもりにすればいいだけの話じゃね？
正直つけ麺の麺が何で冷たいのか理解に苦しむ
冷たい麺に熱いつけ汁。どう考えてもバランスが悪い
ざるそばでそんな組み合わせだったらクレームの嵐だぜ
983: 2010/01/29(金)23:13 ID:h+ojp5fc(2/2) AAS
そうめんも冷たい麺に暖かい汁だな。
釜揚げはその逆だったような。
984: 2010/01/29(金)23:20 ID:Hrk0snBz(1/3) AAS
>>982正直つけ麺の麺が何で冷たいのか理解に苦しむ
こんな低レベルは一生ＲＯＭってろ
985: 2010/01/29(金)23:22 ID:Hrk0snBz(2/3) AAS
>>981 キングバロスｗｗｗｗｗ
986: 2010/01/29(金)23:23 ID:Hrk0snBz(3/3) AAS
981: 2010/01/29 22:55:05 h+ojp5fc [sage]
>>979
IHﾋｰﾀｰある店ってつけ汁の器が金属製だから､良い面もあるが冷めやすいね｡
987: ﾏﾀｰﾘ8823 2010/01/29(金)23:29 ID:VEJiTCsI(2/2) AAS
>>982
鴨蒸籠とかは冷たいそばに熱いつけ汁。
988: 2010/01/29(金)23:54 ID:YaTovK1z(1) AAS
和みの濃厚つけ麺は美味しいが
他のメニューがイマイチだな
989: 2010/01/30(土)00:47 ID:r75X47NM(1) AAS
今日始めて和みの濃厚つけ麺食べたけど、正直まずかった。
こってり系が好きなんだけど、どろどろのスープが途中から
くどくなってくるし、つけ麺の宿命か、スープはどんどんぬるく
なってくるし最後は水で流し込んで食べたよ。
ちょっと二日酔い気味で体調が悪かったからそう感じたのかかな〜
よく比較されるさかなやは大好きなんだけどね。
990(1): 2010/01/30(土)10:29 ID:YzOmMPM2(1) AAS
和みの濃つけとばーばらの油は体調悪いと時はきついからな
991(1): 2010/01/30(土)11:09 ID:CQ2ErBs9(1) AAS
つけ麺を考案した山岸さん曰く、冷たくなったつけ汁を飲むのが「通」らしいです。
992: 2010/01/30(土)11:55 ID:3pmhrKfe(1) AAS
>>990
油そばのこと？
体調悪いときに喰うもんじゃないだろw
993: 2010/01/30(土)13:15 ID:Umpyn6MZ(1) AAS
通とかどうでもいいわぁ、冷めたラーメンとか喰いたくない
994: 2010/01/30(土)13:27 ID:Lo0TZaXJ(1) AAS
旨い醤油らーめんってどこ？
995: 2010/01/30(土)13:57 ID:6aNNNJpz(1) AAS
>>982
同じ麺なら冷水で締めた方が麺にコシがでて食感がよくなる
ラーメンのスープはそばと違って動物性の油が入っているので冷えたら
固まる
スープが熱いことを前提に味を組み立てているので冷めるとおいしくない
>>991
あんなものは大将の「いいわけ」「こじつけ」にすぎない
素直に冷めたらおいしくない言った方が信頼できるのに
つまらないこと言うよねあの人
996: 2010/01/30(土)14:03 ID:bIqc0sge(1/5) AAS
997: 2010/01/30(土)14:04 ID:bIqc0sge(2/5) AAS
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