[過去ﾛｸﾞ] 淡路島】元京都伏見・はなふく（神戸） part13 (989ﾚｽ)
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355(1): 2014/05/25(日)11:38 ID:ocuS7VDr(1/2) AAS
５月２９日の仮想の縁日記より
本日は大勢来てもらいありがとうございます。
ネットで宣伝しなくてどこまでお客様が来られるのか？
不安で不安で仕方ありませんでしたが、
来なくてものんびりとぼちぼちやっていこうとしてましたが
そういうわけにはいきませんでした。
京都時代、淡路島時代の懐かしい顔が見れ嬉しかったです。
京都と淡路島の御客さんを裏切って兵庫に開店したのに
人の暖かさに感謝感謝です
それと店の事は
レセプションに招いた人がネットで書いていたそうですが
ネットに書くなとはさすがに言えませんので
まあしゃーないです
兵庫に来たことにより
いくつか反省点がより明快に浮かび上がってきました。
自分と兵庫県の見解の相違。
従業員○○君との意思の疎通の難しさ。
接客の心構え
休日は他店を食べ歩き、
接客のなんたるかを勉強してほしい物です。
ラーメンとは他業種から一段下に見られがちですが
従業員までそのような考え方では明日に繋がりません。
あ、それと次の日曜日は限定１０食で超濃厚つけ麺の予定です。
やはり現実のリアルでの店舗では遊び心が大切です。
そうでなければ兵庫に北意味が無い。
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