━(ﾟ∀ﾟ)茄子レシピおせーて(ﾟ∀ﾟ)━ (881ﾚｽ)
上下前次1-新
841: 2023/04/15(土)18:07 AAS
ナスを切って油で素上げ。
揚げたナスに花かつお、葱、青紫蘇、ミョウガなどの薬味をのせる。
ソウメンつゆを上からドバドバ～～！
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
842: 2023/04/17(月)14:46 AAS
あー、そうめん食いたくなったぞ。
843: 2023/05/05(金)09:13 AAS
茄子に塩をふってしばし放置。
水の中でもんでかたく絞り、
キムチの素、ごま油、砂糖と和えて食す
めちゃウマ！
844: 2023/05/25(木)06:03 AAS
焼き茄子は水につけない！
熱いけど我慢して水につけずに皮を剥いてごらん。
旨味が全然違うよ。
こんなの常識！
845: 2023/05/25(木)10:45 AAS
茄子輪切り
ズッキーニ輪切り
これを大量のオリーブオイルで片面ずつ焼く。
お好みでニンニクを入れてもいいし、冷やしても美味しいよ。
846: 2023/06/07(水)21:14 AAS
油で炒めた時の油くささが何とかならんものだろうか
847: 2023/06/14(水)20:32 AAS
テスト
848: 2023/06/17(土)09:11 AAS
確かに油をいっぱい吸うから油臭いよね。
油を使わないでレンジで少し調理してからすると臭みは少ないよ
849: 2023/06/18(日)06:40 AAS
お酒を入れるとやわらぐよ。
バターで炒めると香りがいいよ。
850: 2023/06/23(金)14:23 AAS
良い香りの油を使うとか････（汗
851: 2023/08/08(火)21:12 AAS
マツコの知らない世界★1茄子
852: 2023/08/12(土)15:36 AAS
>>108
堪んねェなァｗ
853: 2023/08/20(日)17:18 AAS
ナスを縦に半割して少し斜めに１センチ幅に切り、かるく流水でアクを取り
塩を少し入れた熱湯に入れて軽く湯がき、ざるに「丘あげ」します。
いりゴマに山椒粉を入れて濃い口醤油とみりん少しを入れてすります。
そこに丘あげしたナスの水気を絞って入れ、大胆に和えます。
千両茄子が一番美味しいと思います。 料理名は「長茄子の胡麻よごし」です。
854: 2023/08/23(水)22:04 AAS
茄子の皮をすじ目にむき、
片栗粉をたっぷりまぶして、
塩大さじ１入れた熱湯で茹でる。
❶桃屋の梅好み（瓶詰）と
味ぽんと刻みネギで食べる
❷天かすのせて、
薄めた麺つゆとワサビで食べる
❸ザク切りトマトと一緒に
中華ドレッシングで食べる
❹ひきわり納豆とツナ缶と豆板醤を混ぜて
省3
855: 2023/08/28(月)18:38 AAS
ナスにラップしてレンジで珍。
それを縦8等分くらいにして、
かにかま、長ネギと混ぜて、冷～ったく冷やして
食べる直前に、マヨと練りごま、醤油を
まぜたタレであえる。
856: 2023/09/01(金)19:52 AAS
◎茄子のなめたけ炒め◎
茄子2〜3本を乱切りにして、水にさらしてアク抜き（しても、しなくてもどっちでもイイ）
水気をきって、塩胡椒してサラダ油で炒める。
なめたけ１瓶を加え、水溶き片栗粉とほんだし適宜で出来上がり。
仕上げにラー油とか、一味などで召し上がれ。
857: 2023/09/02(土)16:58 AAS
なす２本くらいを小さい角切りにして
しばらく水にさらしてアク抜き。
水気を切り、耐熱容器に入れてグラニュー糖100gをまぶしてチョトおいてから
ラップしてレンチン。
ある程度、柔らかくなったら、レモン汁適宜グレープジュース５０ccを加えて、ラップなしで混ぜながら加熱を２〜３回。
※熱くなるので、気をつけて!!
★なすジャムの出来上がり★
858: 2023/09/02(土)16:59 AAS
皮付きのままで、キレイな色になりますよ。
859: 2023/09/07(木)03:25 AAS
AA省
860(1): 2023/09/07(木)13:34 AAS
ナスを切ってごま油をまぶしてレンチン
取り出したら麺つゆ、みりん、しょうが汁をかけて混ぜてしばらく漬けておく
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