山椒の実の佃煮の作り方教えて下さい (231ﾚｽ)
上下前次1-新
1(1): ルイコ [marilyn@f3.dion.ne.jp] 02/09/28 09:58 AAS
山椒の実を煮て作りたいのですがどう料理するのですか？
実は青いままのを使うのか、黒く熟したのを使うのか、どちらですか？
2: コギャルとＨ 02/09/28 09:59 AAS
外部ﾘﾝｸ:www.tigers-fan.com
外部ﾘﾝｸ:www.tigers-fan.com
女子中高生とHな出会い
ロリロリ児童とHな？
2チャンネルで超有名
3(1): 02/09/28 18:40 AAS
便乗しても良いでつか。
生山椒でなく、乾燥した山椒があるのですが、どうも使いにくいです。
粉にするのも面倒（種とりが面倒）なので、他にうまい利用法ないでしょうか。
4: 02/09/28 19:20 AAS
私も知りたいage
ついでに,山椒の焼酎漬けというのがあるらしいんですが（青いまま漬ける）
作り方を知っている人いますか？
5(2): 02/09/29 22:26 AAS
山椒のつくだ煮。
山椒はやわらかく、指で潰れるくらいまで茹でる。それをたっぷりの水に、1晩さらす。
さらしたものを、醤油・砂糖・酒などで味付けしたものでコトコト煮る。水気がなくなればOK。
乾燥したもの。
煮魚に入れればGOOD。背の青い魚ね。
山椒の焼酎漬け。
これは分からん。
飲酒用ですかいな？
6: 02/10/03 13:19 AAS
美味しんぼに出てきたなあ
7: 3 02/10/04 11:30 AAS
>>5
煮魚か〜！
思いつかなかったよ！
ありがとう！やってみまつ！
！が多いな。ｽﾏｿ。
山椒の焼酎漬けいいねぇ。
私も知りたいでつ。
8: 2チャンネルで超有名 02/10/04 11:53 AAS
外部ﾘﾝｸ[html]:mona.2ch.net
女子中高生とHな出会い
ロリロリ児童とHな？
2チャンネルで超有名
9(1): 02/11/04 22:00 AAS
＞5
毎年、天然モノの山椒を未成熟の状態で山から採ってくるのだが、
何時も母にやってもらってたのだた、今年は自分でやった。
５のように一晩さらしたら、せっかくのピリリとした香りが
弱くなってしまった。
母にアフォやな〜と言われてしまった。
茹でるのも色がサット変わるくらい、さらしも一瞬がベターみたいです。
10(1): 02/11/04 22:15 AAS
>9
それをやると、かりかりのつくだ煮になっちゃうのよ。
しっかり茹でとかないと、あとで柔らかくはならないようです。
香りは、残ってるけどなぁ・・ひょっとして茹でる時に何か入れてますか？
重曹入れるとヒリリ感なくなりますよ〜。
11(1): 02/11/04 22:29 AAS
天然物の未成熟なのと書きましたが・・・
「ちりめん山椒」もおすすめですよ。
12: あぼーん [あぼーん] AAS
あぼーん
13: 02/11/05 13:28 AAS
>11
同じもの使ってるよ、うちも。
でもヒリリ感残ってる。
14(3): 02/11/05 15:01 AAS
天然物の山椒の木は、関西地方某所の標高700mの地点で
偶然見つけ、毎年そこに採りに行きます。
採取の時期は大体6月上旬です。以前家の庭などにも山椒の木が
ありましたが、天然の木にはそれの1/3くらいしか実を
つけないようです。
15: 02/11/05 17:06 AAS
外部ﾘﾝｸ[html]:kanaharap.tripod.co.jp
外部ﾘﾝｸ[html]:kanaharap.tripod.co.jp
外部ﾘﾝｸ[html]:kanaharap.tripod.co.jp
16: 02/11/05 17:32 AAS
>14
ふーん、すごい！
六甲か高野山か・・と思ってしもたけど、違うよね。
ええなぁ、私もそんなトコ行ってみたい。
17: 02/11/05 18:23 AAS
>14
オレの山で取るよな
ぴったりの条件だ
最近、少ないと思ってた
18(1): 02/11/06 20:31 AAS
うちも昔は家の裏に木があったので
ばあさんが炊いてたなぁー
改築して木を切り、山椒も食べられなくなり、
ばあさんは痴呆になり、
父は亡くなり、
妹は出戻り。。。
19: 02/11/06 20:48 AAS
>>18
木を切るとこういう障りもあるということをお忘れなく。
20(1): 02/11/06 22:28 AAS
土鍋に一番だしと洗った米をいれて炊いて
ウナギの蒲焼き入れて仕上げに山椒の実をポチっと入れて
食べると最高にうまい。ああ。。。
佃煮はやっぱ白ごはんとたべるんですか１さんよ。
上下前次1-新書関写板覧索設栞歴
あと 211 ﾚｽあります
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ
ぬこの手 ぬこTOP 0.749s*