【絶対】スシローもホカシャリ【反対】 (111ﾚｽ)
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1(1): 2011/07/14(木)11:40 ID:d3By68he(1) AAS
ひと肌とはいえ、暖かいシャリに刺身を乗せてレーンを何周もしたら…
刺身が暖まり美味しいはずがありません。
鮮度落ちまくりの刺身の寿司、食べたくありませんね。
みんなでホカシャリに反対しましょう。
2: 2011/07/14(木)12:01 ID:5XQ8YyQ6(1) AAS
スシロの社長は元寿司職人だろ
なぜこんな簡単な事が分からない
3: 2011/07/14(木)23:21 ID:AAbRjWWj(1) AAS
今後は回ってるのは一切取らない
注文のみ
4: 2011/07/15(金)08:54 ID:Jl0sCQMG(1) AAS
鬱陶しい
5: 2011/07/16(土)20:10 ID:ozXg9cKX(1) AAS
ホカシャリにして何が楽しいんだろう？
嫌がっている人多いのに。。。
6: 2011/07/16(土)23:24 ID:Wwamg0DU(1) AAS
いやがらせでしょ
7(1): 2011/07/17(日)12:56 ID:/Wj96RIt(1) AAS
しかし、刺身を温めるような事してどうするの？
自社の商品を故意に質を落として提供する訳だよね？
きっとこの会社の人は寿司が好きでないんだろうな。
寿司もお客の笑顔もどうでもいいんだろうね。
8: 2011/07/17(日)23:33 ID:eNoKDfK+(1) AAS
ホカシャリにするお店のメリットは何だ
そんなに楽か
9: 2011/07/19(火)12:00 ID:MMV/eOje(1) AAS
炊飯器、酢合わせ機、シャリコンテナの数が足りないから温度が下がるまでシャリを寝かせておけない為と
シャリ玉を作るロボットに保温機能がついてるから実温で30〜35℃付近になるわけだ。
主は一度、回ってない寿司屋で職人の寿司を食ってみればいいよ。
完全に冷めているスーパーのパック寿司が基準なんだろうからwwwww
10(1): 2011/07/19(火)17:05 ID:7WaPq8Le(1) AAS
536 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/07/14(木) 01:03:26.58 ID:Rlom/5aT
ホタテは痛みやすいネタです、注文もしくは回り始めたばかりのお皿を取りましょう。
レーンを見ていると何周もしたものか、回し始めか分かりますよね。
特にシャリが暖かいお店は注意です。
ひと肌とはいえ、暖かいシャリに載せて何周もしたら…
ネタの温度と時間を考えるとやはりパスです、申し訳ありませんが。
外部ﾘﾝｸ[html]:blog.livedoor.jp より
温かいシャリに生魚乗っけて何週も回った寿司食えるかよ
回転寿司はレーンに回すシャリは冷えてないと悲惨だろ
オーダーはひと肌でも問題なし すぐ食うから
省5
11: 2011/07/19(火)20:15 ID:1LDt6Rmi(1) AAS
相変わらずスーパーの寿司が基準なんて言ってるバカがいるのか…
回ってない寿司屋が人肌のシャリは当たりまえだろ。
ほかシャリに刺身乗っけてクルクル回して時間経ったら
鮮度落ちまくりで不味いに決まってるだろ。
12(1): 2011/07/20(水)02:09 ID:L4X6QeuX(1/2) AAS
NHK BSプレミアムで、すしの番組があった。
回らない高級店の職人をサーモグラフ画像で観察したら、
仕事をしているあいだの手の温度が18℃くらいまで下がっていた。
休憩中や仕事が終わると自然に普通の体温へ回復する。
本物の職人は、まるで変温動物のようだ。
普通の客の舌がシャリを温かいと感じるのは、人肌より温度が高い。
人肌の36〜37℃というのは、真夏の最高気温に近いわけだが、
魚だけでなくシャリも劣化する温度だ。
13: 2011/07/20(水)03:52 ID:KVWLueTq(1) AAS
>>12
まったくもって支離滅裂なレスだなｗ
寿司職人は寿司を握る前に水や氷水に手を付けて手のひらの温度を下げるのは常識だ。
それは握る際にネタをやけどさせないためであり、近年まで男性よりも体温が高い女性が
寿司職人になれなかったのもそのせい。しかしシャリが人肌というのは全くの別問題であり
36〜7度ってのも全くの大嘘だｗ
14(1): 2011/07/20(水)04:43 ID:L4X6QeuX(2/2) AAS
その番組の職人は、水や氷で冷やさず自然に体温を下げていた。
職人の手よりさらにシャリの温度が下がっていた。
低温で鮮度管理したネタに合うように、シャリも冷ますからだよな。
舌で温かく感じるようなすしは、鮮度管理が間違っている。
冷ましたシャリが温かく感じる舌は、感覚が麻痺している。
15: 2011/07/20(水)19:58 ID:YnPcXA4w(1) AAS
つまり、俺の持論が正しくて他者は全て間違い。
ここはそんな事を書き込むスレですね。
一生やっててねw
16(1): 2011/07/21(木)00:40 ID:RxsYHN2d(1) AAS
>>14がまともな寿司屋で寿司を食べたことが無いことだけは理解できるスレｗ
17: 2011/07/21(木)00:46 ID:reOrR+Ow(1) AAS
>>16
と言う事はスシローはまともなすし屋ではないと？
18: 2011/07/21(木)02:43 ID:90Wm7Fy7(1) AAS
喧嘩すんなw
19: 2011/07/22(金)16:59 ID:ZddBUWUO(1) AAS
16はなんか返せよ
20: 2011/07/24(日)23:35 ID:mmsxdwJC(1) AAS
間違いなくホカシャリ不味いよな。
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