[過去ﾛｸﾞ] 【お水総合】 スナック・ガールズバー・メンズなど (960ﾚｽ)
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68(13): 2011/06/26(日)14:22 ID:PEzeqsqM0.net(1) AAS
昨年１２月にスナックオープン。
水商売歴はその前１年半で、しかも会社員やりながら週５日のバイトでした。
ほぼ素人ながら７ヶ月やってますが、この先が不安です。
ネットで調べても同等規模のお店の平均売上や経営状態が出てきません。
皆様の情報を教えて頂けたら今後の参考になるかと思いました。
宜しくお願い致します。ちなみにうちのお店ですが
【立地】都心部から電車で４０分ほどの急行停車駅から徒歩２分
【環境】飲み屋街 街自体にはスナック、キャバクラなどは多分５，６０軒
【従業員】バイトの女の子１１〜１３名在籍 平日４人、休前日７人出勤
【経済状態】月額平均売上：２００万弱 経費（人件費除く）：６０〜７０万
省4
69: 2011/06/26(日)20:56 ID:EWAG9xakO.net(1) AAS
>>68 平日、休日の来客数は？システムは？ 集客方法は？
70(1): 68 2011/06/27(月)00:49 ID:XLiDwjyO0.net(1/3) AAS
68です。
来客数はまちまちですが、平日３〜１０名くらい。休前日１２〜２０名くらい。
平均売上げは平日５万、休前日で１５万前後といったところでしょうか。
カウンター４席、テーブル５卓でテーブルは２４名くらい座れます。
定休日なし。日曜祝日も営業しています。
７ヶ月でやむを得ずお店を休んだ日以外に、お客様がｾﾞﾛの日は２日ありました。
（東京が大雪になるといった日と、女の子が足りず早仕舞いした日です）
料金は時間制ではなく、例えばお二人で３時間いてボトル入れて頂いたら
１６０００円くらいです。人数が多くなればもっと単価は安くなります。
集客としては広告、HPの類いは一切作らず、
省6
73: 68 2011/06/27(月)12:38 ID:XLiDwjyO0.net(2/3) AAS
71さま
貴重なご意見、ありがとうございます。やはり売上げ低いですよね。
前のお店がボッタクリに近くて、それが元で辞めたので、高くない設定にしてるんです。
経費も削らなければと思っています。
家賃は１０万弱だし光熱費、カラオケリース、害虫駆除など足しても１３万くらいなので、
ほとんどは乾き物や突き出しなどの食材や、お付き合いのお金です。
心配なのはどの月が厳しいのかというのと、
長く続けるための秘訣が分からないという点です。
おっしゃるようにまだ半年なので飽きられることなく、
またお客様も、お情けで来て頂いているのかなと思ったり。
省1
74(2): 68 2011/06/27(月)12:45 ID:XLiDwjyO0.net(3/3) AAS
72さま
一番儲かる１２月に独立したこと、お店の女の子を引き抜いたこと、
前のお店から徒歩一分の場所に出店したこと、
以上の三点から前のお店のママに大激怒され、絶縁状態です。
当たり前ですね。仁義に反したことなのも分かっていましたが、
前のお店のママのやり方が納得いかず何度も話したのに改善されなかったこと、
また、独立するなら負け戦にはしたくなかったのであえてこうしました。
ママ派の少数のお客様からも不興を買いましたが、現在は大分皆様来て下さるようになり、
一切うちのお店を訪れないお客様は２，３人だけです。
謝罪をして和解も何度も試みましたが、ママには受け入れてもらえませんでした。
省5
79: 2011/06/28(火)04:26 ID:pfBJds2r0.net(1/2) AAS
>68
前のママの店がボッタクリというけど、
ホントにボッタクリなら固定客はつかなくね？
そりゃ、女の子引き抜いて、値段も安く設定すれば
客が流れてくるのはあたりまえだけど、
苦労して育てたスタッフと客をごっそり持って行かれては、ママが気の毒。
やり方が気に入らなければ、自分だけ辞めて
店を始めたければ、ゼロからやるべき
色々正当化してるようだけど
結局、恩人の財産を奪い取って、楽して開業したようにしか思えないわ。
80(1): 68 2011/06/28(火)12:55 ID:giXSsM8x0.net(1/2) AAS
75さま、７６さま
やはり来年以降が厳しくなるのですね。
この状態が続くという甘い考えをせず、まさに初心忘れずで頑張らないと
足元をすくわれる日が絶対にきますね。貴重なご意見ありがとうございます。
７７さま
なぜかは分かりませんが、うちのお店の経営にヤクザは関係していません。
もちろん地域的にヤクザはいるし組事務所もあるんですが、
ケツもち？とか、そういう話とかは一切来ません。これからでしょうか？
ただ近隣のスナックもヤクザと絡んでるお店は少なそうです。
81: 68 2011/06/28(火)13:03 ID:giXSsM8x0.net(2/2) AAS
７９さま
確かにボッタクリというほどではなく、高めの設定というレベルかもしれませんが、
ただ常連になればなるほど料金高くなるし、毎回料金が違って信用できないという声も多かったです。
固定客が多かったのはママのファンではなく、ほとんどが１５名くらいいた女の子のお客様です。
女の子が必死で営業してたからお客様が来てたような気がします。
（私もしてましたが、私以外の女の子がっていう意味です）
それにボッタクリ以外にも色々ママには問題があって辞めました。
私も大学を出てからずっと会社員で商売に興味はなかったので、
本当に急に思い立ってお店を出したようなものです。
その分、水商売の流儀？仁義？礼儀？そういったものに欠けていました。
省8
88(2): 2011/07/08(金)14:22 ID:DmFVu68X0.net(1) AAS
今更だけど、>>68の店は5年はもたないだろうなあ
勤め先のママと対立した挙句独立してバイトを引き抜き近隣に出店なんて経緯が悪すぎ
あの店って〜と陰口叩いてる輩も多いだろうと容易に想像できる
96(1): 2011/07/13(水)01:47 ID:KE+G44cT0.net(1) AAS
>>91
そうかな〜>>68みたいに口では良い事ばっか並べ立てて行動で悪い事してると
厨２病の正義プレイのいい仮想敵にされると思うぞ
あいつらの頭の中は悪人と戦う俺ｶｺｲｲしかないから
裏切られたと思い込んだら何しでかすか分かったもんじゃない
98(2): 2011/07/17(日)15:55 ID:nY86DpKg0.net(1) AAS
>>93>>96
>>68の言ってることが本当なら元の店のママのほうが評判悪い感じじゃない？
人のいいママを裏切って独立したなら、みんなの言う通り先は短いだろうけど
悪徳ママに見切りをつけて良心的な店を出したならお客様は応援するでしょ
田舎スナックやお客様が年配層だと世間体や付き合いうんぬんでダメなのかもしれないけど
103(3): 2011/07/18(月)11:44 ID:01OMAdEv0.net(1/3) AAS
>>102よく読め！
それに水商売にもともと常識なんてものはない。
特別>>68を擁護するつもりはないが>>101もなぜ想像で金払い悪いと決め付ける？
なぜかみんな大袈裟に考えているようだが
まず小さな都市のスナック街なんて基本ビル同士が隣接してるし
一部分に固まってある
なので、不義理独立店なんてだいたい隣や裏のビルなど近い場所に乱立してる
>>68が気弱でこんなところで聞くぐらい自信もブレーンもないのは問題だが
内容自体は日常茶飯事でほんとにたいした事じゃない。
バイトを引き抜いたって状況についても、本人が勝手についてきたのかもしれないし
省4
106(2): 2011/07/18(月)17:07 ID:01OMAdEv0.net(3/3) AAS
>>105
落ち着け
なんの仕事をしてるのかしらないが
非常識がデフォな世界だと言ってるだけで
非常識に生きろと言ってるわけではない。
経営者も従業員もお客様も考え方や受け取り方は様々
それぞれが自分の美学を持って
自分の店をつくる、自分の接客スタイルを確立する、お気に入りの店を選ぶ
どれだけ人のいい常識のあるママの店でも
時代の流れやスタイルが合わなければ潰れるんだし
省1
108(1): 2011/07/19(火)01:05 ID:B82NX6qG0.net(1) AAS
>>107
論点そこですか？
流れと読解力と柔軟性。
水商売という括りが広いようなので
繁華街のクラブ・ラウンジ・スナック・キャバクラ・ガールズバー
ボーイズバー・ホスト・メンパブなどの基本色恋メインの店
超ローカル・孤立店舗・地域密着型・リーズナブルな価格設定の店は除く
を長年身近で観察した個人的な見解と
第三者から見た昨今の一般的かつ多数な意見だと感じましたので
決め付けのレッテル貼りで断言してしまいました。
省3
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