[過去ﾛｸﾞ] 【調査】「カレーの肉」 関東は豚肉68.5%、関西は牛肉60.5% 「目玉焼きにかけるもの」 関東は醤油58.0%、関西は塩49.0%★12 (1003ﾚｽ)
上下前次1-新
このｽﾚｯﾄﾞは過去ﾛｸﾞ倉庫に格納されています｡
次ｽﾚ検索 歴削→次ｽﾚ 栞削→次ｽﾚ 過去ﾛｸﾞﾒﾆｭｰ
263: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)11:21 ID:uDa2UJqp0.net(1) AAS
どれを入れるか固定なんてしない。
ビーフカレーかポークカレーでその時による。
チキン使う時はバターチキンカレーかな。
264(2): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)11:21 ID:k7Rk6Pgi0.net(1) AAS
>>248>少なくとも大阪のうどんは嫁には昆布臭くて旨くないって言われているから。
料理の味もわからない貧乏人の小娘なんかと結婚するからだｗ
265: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)11:21 ID:ahWtRH4C0.net(5/13) AAS
讃岐うどんの最高の味は、醤油ぶっかけうどんらしい
うどん好きの人が言ってた
266(2): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)11:24 ID:tFx8ZtR20.net(1) AAS
こんなの料理の板とかにあればいいんじゃね？
皆に知らせなきゃ！的な内容かよｗ
どうせニュースに対して「俺は○肉のが好き！」とか求められてもいない意見が並ぶだけだし。
267(1): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)11:29 ID:SFLnDLB70.net(15/43) AAS
>>261
だから俺は>237で昆布臭くなりやすいって書いてるじゃん。
昆布って鰹より量の調整が難しいし、廻りを昆布味で統一しようとするから。
正直野菜の味は殺しやすいよ。
炊合せなんか最たるもの。極薄くても昆布臭いとのことだ。
鰹や肉系の方が素材の味を出しやすい。
>>264
田舎の地主本家の娘だ、少なくとも新聞社+公務員の倅の俺より金はある orz
268(2): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)11:29 ID:+WQVEaGVI.net(4/5) AAS
>>264
出汁の取り方間違ってないか？
煮込んで出汁とったら苦味がでて臭くなるぞ
269: 267＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)11:32 ID:+WQVEaGVI.net(5/5) AAS
ごめん レス間違えた
>>248ね
270(1): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)11:35 ID:zk6gSFcc0.net(1) AAS
>>139
関西人に言わせると豚肉や鶏肉は貧乏くさいんだとさ
何かにつけてイチャモン付けてくるからな、リアルでも
271(1): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)11:36 ID:piCNRuJRi.net(1/2) AAS
>>218
昔から武蔵野台地は水不足で水田作れなかったのよ。麦なら作れたわけ。昔からある郷土料理だね。練馬にもありますよ。
272(2): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)11:38 ID:SFLnDLB70.net(16/43) AAS
>>268
一応、通常は日高昆布で30分位水に入れてから火を入れ、
昆布の廻りに泡が少したったら引き上げている。
俺自身は昆布臭い方が好きだから30秒位は煮たいんだけどｗ orz
273: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)11:39 ID:XELFu/FM0.net(1) AAS
芋煮の肉は牛肉な山形県の人はカレーの肉は何なんだろう
274(1): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)11:40 ID:FRQ8DdSN0.net(8/17) AAS
>>267
> だから俺は>237で昆布臭くなりやすいって書いてるじゃん。
237は俺のレスだろ225な
> 昆布って鰹より量の調整が難しいし、廻りを昆布味で統一しようとするから。
使う量に注意が多くいるってだけの話だろそれなら突っ込まないよ
最初にお前が書いたのは「昆布については量が多すぎると素材の味を殺すって言うか昆布臭くなる。」
だから、多すぎればそんなの何でも一緒だろといってる
> 正直野菜の味は殺しやすいよ。
> 炊合せなんか最たるもの。極薄くても昆布臭いとのことだ。
> 鰹や肉系の方が素材の味を出しやすい。
省2
275: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)11:43 ID:piCNRuJRi.net(2/2) AAS
牛?豚? そんなアナタにトドカレー
276(1): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)11:44 ID:7/xdv3ak0.net(2/4) AAS
>>270
ま、関西の人間とは食いもんの話をしないのが正解だよ
基本的に自分達が一番で他の地方の文化を認めないから
露骨に馬鹿してくるからな
277: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)11:44 ID:SFLnDLB70.net(17/43) AAS
>>268
あ、ごめん。>248の内容は大阪のお店で食べさせたのね。
確か心斎橋か戎橋？から一つ離れた橋の角から2件目くらいで、
妙に低い位置にあるうどん屋さん。名前も覚えていない。
上司に教えて貰って俺は凄く旨いと思った店なんだけど・・・
>272は自宅の昆布出汁の取り方です。
278: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)11:44 ID:RngjZc410.net(1) AAS
合挽きのひき肉はどっちや？
279: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)11:45 ID:FddV+bQqO.net(1/3) AAS
韓国も豚肉文化なんだよねぇ
東京→豚肉文化
韓国→豚肉文化
東京人＝韓国人でOK
280: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)11:46 ID:PNC/s+PD0.net(1) AAS
関西は食への好奇心が強そう。
良い食材が集まって来る環境で、舌が肥えて来た感じ。
でも一方じゃ粉もんとかもあって、食べ分けがうまい。
関東では食はあまり重視されてない。
何より住居費が高いし、教育やレジャーにお金をかける。
281: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)11:50 ID:FddV+bQqO.net(2/3) AAS
韓国も豚肉文化なんだよねぇ
東京→豚肉文化
韓国→豚肉文化
東京人＝韓国人でOK
282(3): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)11:50 ID:+LUE4pMY0.net(1/4) AAS
>>272
俺は和食系の料理人なんだけど、関東の水の硬度で
はちゃんとした昆布だしが出ないんだよねえ。
何か匂いだけ付いて味がしない感じ。
関東で頼まれて料理する時は昆布だしだけは硬度20くらいの
ミネラルウォーター買ってきてそれを使う。
昆布はそれくらい繊細な素材なんだよな。
上下前次1-新書関写板覧索設栞歴
あと 721 ﾚｽあります
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ
ぬこの手 ぬこTOP 0.647s*