[過去ﾛｸﾞ] 【調査】「カレーの肉」 関東は豚肉68.5%、関西は牛肉60.5% 「目玉焼きにかけるもの」 関東は醤油58.0%、関西は塩49.0%★12 (1003ﾚｽ)
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930: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/27(土)02:12 ID:GX30Q/T70.net(8/18) AAS
>>923
>にしんの刺身が好きなのはオランダ人くらいしか知らないぞ
ワロタｗ
確かにオランダ人はクッサイニシンを食うわ、ハーリングだっけ？
オランダの露天で生の半身を食わせられたけど、
生臭くて脂っぽくて人間の食い物じゃねぇと思ったわ orz
俺の上司はある意味拷問を与えたｗｗｗ
931(2): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/27(土)02:16 ID:aQTF0t0h0.net(11/22) AAS
>>929
＞江戸時代に江戸や大坂など当時世界最大クラスの大都市が存在できた理由は米以外ロクなものを食べてなかったからだ
ID:Z1myWjii0をあぼーんしました
こんなスレまでチョンがきているのか
932(1): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/27(土)02:20 ID:GX30Q/T70.net(9/18) AAS
>>929
さすがに30年前はそんなことねぇだろ。
確かに九州出身の義父（40年前に再婚）はしょっぱいの好きだったけど
俺らは殆ど今と変わらない普通の味だったよ。数の子を塩抜きして喰ってたし。
九州から送られてくる味噌はしょっぱいのは覚えているから地域性の問題なんじゃね？
温暖だから腐るのが速いからとかだと思うんだけど。
塩漬け関連で違うと思うのは紅鮭使った新巻？っつーのか、
焼くと塩を吹くようなのが無くなったのは認めるけど、当時から辛口表示があったもの。
933(1): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/27(土)02:21 ID:4ExRvC9E0.net(1/5) AAS
>>904
水の硬度では沖縄が日本一。昆布消費量は多いほうの部類だが一番ではない。
934: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/27(土)02:21 ID:Z1myWjii0.net(7/9) AAS
>>931
塩蔵したものを塩抜きしてどうにかなると思ってる池沼のレスがなくなるのは喜ばしいことだ
魚卵とワカメの区別がつくようになってからお話ししようね
935(1): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/27(土)02:25 ID:OussqePlO.net(4/6) AAS
>>918
関東では土佐の鰹節がよく使われてた
だから保存をきかせるためにしっかりと発酵させたという面もあるだろう
ただ関西では関東のように鰹節を料理によって厚さを変えるという文化は出来なかった
うなぎもそうだよね
関東では細かく分類して市場に出てたのに、関西ではほとんど分類しなかったみたいだよ
関東だと三級品扱いのうなぎが関西だと一級品扱いだったらしい
936(1): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/27(土)02:27 ID:aQTF0t0h0.net(12/22) AAS
>>932
相手するな
そいつ日本人じゃねえ
塩漬けの数の子を塩抜きしないで食べるのが日本人の常識だったらしいｗ
937(1): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/27(土)02:32 ID:CUTdJkru0.net(1) AAS
>>935
鰹しかダシが無かったんだろ
今でもそんなかんじだろ
938(1): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/27(土)02:33 ID:GX30Q/T70.net(10/18) AAS
>>936
まあまあ・・・そう怒らずに。
俺は結婚して30年以上経つけどその時は既に3ドア冷蔵庫だったし
魚卵を塩抜きしないで喰うってのは電気冷蔵庫が出来る前、50年以上だろうなぁと思うわ。
俺がガキの頃記憶に有る時は既に冷蔵庫が有ったし。
939: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/27(土)02:37 ID:OussqePlO.net(5/6) AAS
>>933
最近の昆布の消費量の上位は東北なんだよね
沖縄は昔は日本一だった
なぜか北海道は消費量が少ない
940(1): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/27(土)02:39 ID:aQTF0t0h0.net(13/22) AAS
>>938
塩漬けの数の子をそのまま食うなんて50年前でもないよ
一晩水にさらしたくらいでは塩が抜けないし食べられるものじゃない
冷蔵庫関係ない
941(1): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/27(土)02:42 ID:GX30Q/T70.net(11/18) AAS
>>937
昔、半世紀くらい前で関東っつーか東京のダシは鰹は結構高級品だと。
一般家庭では一番多かったのが煮干ダシじゃないかな？
江戸時代から雑煮のダシはハゼの焼干しとか・・・
海が近い場所は主に使うのはそれなりの量が採れて安価で身近な素材だと思うわ。
かつお節のいいところは保存が効くんだよねぇ、お手軽さがウケたんだと思うわ。
942(1): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/27(土)02:46 ID:Z1myWjii0.net(8/9) AAS
>>941
鰹は関東でも普通に穫れるし
御前崎の鰹節は俺が子供の頃でも普通にあったよ
1世紀前だとさすがに分からないけど
943: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/27(土)02:51 ID:aQTF0t0h0.net(14/22) AAS
サンマも日本海で獲れる
ルートが太平洋側のと違うらしいが
944(4): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/27(土)02:54 ID:GX30Q/T70.net(12/18) AAS
>>940
確かに魚卵は一晩じゃ塩抜き出来ん罠ｗ
でもよ、実際に現場に居ないから断言はできねぇよ。
亡義父は塩吹くような紅鮭喰ってたし、（俺には喰えなかった）
沢庵も割干しから作った干からびたような何故か麦の味がする
しょっぱい色無しのやつを好んでいたのよ。
九州は特殊なのかも知れないと思ったわけだｗ
>>942
関東の何処で鰹が獲れるんだ？
地名書いてみな、ごく最近の異常気象時期を抜いて。
省2
945(1): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/27(土)02:56 ID:sRqDtrZu0.net(1) AAS
>>944
相模湾で取れるがｗ
まさか焼津や土佐以外で取れないとでも思い込んでる無知か？
946: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/27(土)03:01 ID:GX30Q/T70.net(13/18) AAS
>>945
確かに昔は相模湾でとれたらしい。江戸時代の話ね。
早飛脚で江戸まで運んだって書物が鎌倉にあるそうだ。
但し、鰹節工場の記載がないんだよね。
それに、現代は相模湾じゃ獲れねぇんだよ。
マルソーダとかヒラソーダなら沢山とれるが。
相模湾の船がどこまで逝って鰹釣ってるか知ってるか？ｗ
947(1): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/27(土)03:05 ID:aQTF0t0h0.net(15/22) AAS
>>944
お義父さんは酒好きだった？
沢庵は今でこそ色んな味に変化しているけど
確かに昔はしょっぱいのしかなかったなぁ
塩鮭も塩辛かった
九州が特殊ではなくて流通や保存技術の変化だと思うよ
宮崎って醤油が甘くておいしいよね
その反動で塩辛いのを好んだか酒飲みで塩辛いのを好んだか？？
948(1): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/27(土)03:05 ID:Z1myWjii0.net(9/9) AAS
>>944
外部ﾘﾝｸ[html]:uub.jp
鰹は関東どころか東北まで穫れる
焼津と清水しか知らない阿呆か？
949(1): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/27(土)03:05 ID:YZ8xBvsR0.net(1/2) AAS
＞関東でとれるうなぎは、蒸さないと皮が硬く臭みが強かったのである。
こういう出鱈目を、平気で主張するからなぁ、関西人は。
関西人が、白焼きしてから蒸してまた焼くなんて、手間と時間のかかる調理を敬遠したからだろうに。
これはうどんの話だが、１０分が大阪人の待てる限度みたいだな。
＞せっかちな大阪のお客さんは、せいぜい10分しか待ってくれない。
＞だから、たいていの店では、あらかじめゆがいておいた（ゆで置きした）
＞麺を温め直している。だから「大阪のうどんはコシがない、腰抜けうどんだ」と言われる。
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