[過去ﾛｸﾞ] 【調査】「カレーの肉」 関東は豚肉68.5%、関西は牛肉60.5% 「目玉焼きにかけるもの」 関東は醤油58.0%、関西は塩49.0%★12 (1003ﾚｽ)
上下前次1-新
このｽﾚｯﾄﾞは過去ﾛｸﾞ倉庫に格納されています｡
次ｽﾚ検索 歴削→次ｽﾚ 栞削→次ｽﾚ 過去ﾛｸﾞﾒﾆｭｰ
313: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)12:54 ID:SFLnDLB70.net(22/43) AAS
>>311
するするｗ
嫁が田舎の生まれで結婚して初めて作った味噌汁には出汁が入ってなかったｗｗｗ
理由を聞いたら野菜から出汁が出るから充分なのだそうだ。
煮干ダシとは言わねぇからせめて市販の鰹出汁を入れて欲しかったよ orz
314: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)12:57 ID:+LUE4pMY0.net(2/4) AAS
>>309
硬度40くらいなら大丈夫だよ。
50超えると味が変わる。
ちなみに関東は60〜70あるからね。
315(2): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)12:59 ID:RUoshw8G0.net(2/2) AAS
>>312
粉物？
ソースはそれ以外にも相当使うだろ
つかあなたの家にもないわけでしょ（小さいときから）
知らないことは知らないときちっと理解すべきよ
316: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)13:00 ID:ahWtRH4C0.net(9/13) AAS
関東は江戸時代に、幕府が質素倹約を重んじたため、食文化が育たなかった
フランスや中国は王が美食だった
317: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)13:02 ID:BwD5l3qD0.net(6/9) AAS
>>315
関西はソース多用する粉もん食ってるからソースに対するこだわりが強いんじゃね？
関東はそういう食文化じゃないもの
うちはウスター派と中濃派で分かれてるから両方あるけどな
318: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)13:07 ID:SFLnDLB70.net(23/43) AAS
>>315
関東だとソースを使う量は少ないと思うよ。
うちは8人家族でウスター、とんかつ、どろ、イカリ、おたふくがあるけど
全て年一回くらいしか買い換えない（もちろん全部が無くなるわけではない）。
醤油はヒゲタ、ヤマサがメインで最近はキッコーマンの卓上が加わった。
だいたい1Lを一ヶ月は持たない。
ソースを一升瓶で売っているスーパーも極少ないよ。
319(1): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)13:07 ID:fnNOVkEl0.net(3/5) AAS
目玉焼きに醤油って卵かけごはんに醤油入れるのと同じようなもんだから
ソースは無いな不味い、上品に食うならコショウだけど、味で言うなら醤油が一番かな
320(1): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)13:08 ID:XZblYf/X0.net(1/8) AAS
>>307
オフか自称なのでしょ
関東には関西で揃う水やソースが全部揃うのに、それすら分かってない程度の料理人なのだから
普通の料理人は仕込みにしろ営業にしろ今の時間帯が一番忙しいからねえ
321: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)13:09 ID:n9d/K5he0.net(1/4) AAS
BwD5l3qD0
関東は人を見下す文化なんだね
>>197
>>205
>>234
322(3): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)13:11 ID:+LUE4pMY0.net(3/4) AAS
>>320
水は一般に準備できないぜｗ
関東ので料亭も水の硬度に拘ってる店なんて
金田中とか東京吉兆とか高級料亭くらいなもんだなｗ
まあ現場を知らない人間は何も言わないほうがいいと思うよｗ
323(2): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)13:17 ID:SFLnDLB70.net(24/43) AAS
>>322
それは説得力が有るわ。水はボトリングしないと3日で腐るし。
客を多数扱う店じゃシーガルフォー使っている店も多いのが現実。
東京の老舗だと井戸水とか使って自分の店の味作るから余計に訳判らない。
関西系の料理人さんだとそういうのも気になるのかもしれない。（推測）
324: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)13:18 ID:q2ZJ3oBfO.net(2/2) AAS
関東至上主義者＝上京者
実際のところ、味覚に関しては上方が江戸を侵食してる現実。
325(1): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)13:18 ID:Ym9WBPOi0.net(1) AAS
>>1
別に牛肉でも豚肉でも、自分の好きな方を入れればいいじゃない。
関西の人は、「関東の人は見栄でカレーに牛肉入れてる」って書き込むけど、
関西では他人の買い物かごを覗き込んで上下を決める風習でもあるのかね・・・？
326(3): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)13:20 ID:XZblYf/X0.net(2/8) AAS
>>322
実際を知らないのはそっちでしょ
自分のレスを見返してみなよｗ
高級料亭が拘っているならいいーじゃないのｗ
料亭じゃなくても拘ってる所は拘っているの
>>323はいろいろ間違っているが常識レベルの話
327(1): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)13:21 ID:ahWtRH4C0.net(10/13) AAS
>>319
>目玉焼きに醤油って卵かけごはんに醤油入れるのと同じようなもんだから
ウソーｗ
目玉焼きには塩コショウだろ
ちなみに俺は愛媛県民
卵かけごはんには、薄口醤油に味の素
328(1): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)13:23 ID:BwD5l3qD0.net(7/9) AAS
>>327
やっぱり四国って納豆食わないの？
329(1): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)13:23 ID:SFLnDLB70.net(25/43) AAS
>>326
間違っているなら其処を正さないと説得力皆無。
煽るだけ煽って俺知らんの構ってちゃんだな。
330(1): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)13:24 ID:+LUE4pMY0.net(4/4) AAS
>>323
関東以北（北海道除く）ではどうしても食べ慣れない部分があるので
関東でも昆布だしの旨味を好んでくれてる人がいるというのは
大きな収穫だったわ。
ありがとう。それでは、板場に戻ります。
>>326
支離滅裂なのはお前の方な。
たった2つのレスを見なおしてみろよｗ
331(1): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)13:24 ID:fMDTqTGb0.net(1/2) AAS
大阪にいたころは神戸牛や丹羽牛などブランド牛を買ってたけど
東京で同じ肉を買おうとしたら何倍も値段が跳ね上がる
流通の失敗と中抜き業者の横行を放置するなんて、都民ってアホかと思うわ
332: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)13:25 ID:+W1pMVCl0.net(6/10) AAS
>>322
現場の昆布だしなんて「ダシのもと」に決まっているだろ…
わざわざ本物の昆布からダシをとっているなんて
どれだけ高級料理屋なんだ
上下前次1-新書関写板覧索設栞歴
あと 671 ﾚｽあります
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ
ぬこの手 ぬこTOP 0.848s*