[過去ﾛｸﾞ] 【調査】「カレーの肉」 関東は豚肉68.5%、関西は牛肉60.5% 「目玉焼きにかけるもの」 関東は醤油58.0%、関西は塩49.0%★12 (1003ﾚｽ)
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803(2): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/26(金)20:09 ID:i2NpqptA0.net(1/3) AAS
>>792>>794
捏造大好き関西人ｗ
関西ではなぜおでんを「関東煮」と呼ぶのか？
外部ﾘﾝｸ:www.nikkei.com
最後が江戸時代に堺を訪れた中国人が食べていた煮物を起源とする説。広東料理をもじって「広東煮」と呼ばれ、それが関東煮へと変わったとされる。
たこ梅の５代目社長、岡田哲生さんは「堺の浜で中国人の食べていたごった煮をヒントにして、初代が作ったと伝わっています」と有力な手掛かりを教えてくれた。
しかし、たこ梅開店当時の日本は鎖国で、堺への外国船入港は禁じられていたはず。このため岡田さんは、当時の料理本である1714年の文書「節用料理大全」に
記されたタコの煮物「たこくわんとうに（かんとうに）」が名前の由来と考えている。
804: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/26(金)20:10 ID:1QzfwaBoO.net(1) AAS
前に一度ハヤシに使うような牛肉入れてみたけど美味しくなかったな
805: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/26(金)20:12 ID:aOwC01cP0.net(2/2) AAS
>>802
一体何がどう違うというのか
806: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/26(金)20:13 ID:3UuaXCDu0.net(11/12) AAS
静岡県を境にして、東日本のうなぎは皮が硬く、西のうなぎは皮が柔らかかった
という研究者の報告があり、うなぎの調理法の東西分岐点は静岡県浜松市です。
関東でとれるうなぎは、蒸さないと皮が硬く臭みが強かったのである。
関東では、蒸してから焼かないと客に、美味しいとおもわれなかったのである。
東京1のうなぎ料理の名店 「明神下 神田川本店」 創業文化2年 1805年 御茶ノ水駅徒歩5分
店主 神田茂 談
「天然のうなぎは上方では、川の緩急や餌が違って、
身のしまり方や脂ののり方、皮の硬さが違った。
今ほど火をおこすのが簡単ではない時代に、蒸す手間をかけたのは、
そういないと美味しく食べられなかった。
省1
807(2): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/26(金)20:13 ID:e+uqPgso0.net(4/11) AAS
>>794
おでんに関しては正統？なのは関東なんじゃね。
良くも悪くも練り物主体で近年やっと動物系を取り入れるようになった。
今でも老舗は獣種を入れないし。
個人的には関西の昆布の効いたおでんも好きだが。
808: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/26(金)20:15 ID:2v527eT60.net(6/11) AAS
愛媛県人だけど
目玉焼きは塩コショウだろ
岩塩に黒コショウを振る
味の素は振らないな
809: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/26(金)20:15 ID:U86CrlY30.net(2/3) AAS
>>807
おでんの結論は出ん
810: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/26(金)20:16 ID:SabnHsSA0.net(1) AAS
>>1
俺関東人やったんか！
811: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/26(金)20:17 ID:i2NpqptA0.net(2/3) AAS
>>807
関東炊きの名が在りながら、関西期限を主張するのはミンジョクの成せる業なんだろうね
812(1): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/26(金)20:18 ID:oIiM5uWxO.net(1) AAS
>>803
朝日を信じて慰安婦問題を信じてる人みたい
おでんを関東煮てｗ
813: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/26(金)20:18 ID:NgeOW5dS0.net(8/9) AAS
ちくわブーだと
宿題やったか？歯磨けよ！また来週ー！
814: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/26(金)20:20 ID:i2NpqptA0.net(3/3) AAS
>>812
こういうのがな、あのミンジョクの血なんだろうな
815: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/26(金)20:26 ID:uus36ukL0.net(1) AAS
大喬「カレーに肉は？」
816(2): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/26(金)20:27 ID:7Yxm7xRe0.net(1) AAS
肉じゃがが豚だったらショックだわ…
817(1): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/26(金)20:29 ID:mgcE8jMc0.net(1) AAS
>>816
うちは豚でやってるよ。
京都出身の人が肉じゃがの肉は牛肉と言ってたけど、関西ではそうなの？
818: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/26(金)20:33 ID:f2znTO6N0.net(7/8) AAS
>>817
画像ﾘﾝｸ[gif]:chosa.nifty.com
カレー以上に東西でくっきり分かれてる。
関東が比較的牛派高いのは西から引っ越してきてる人が相当数いるからかと。
819: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/26(金)20:48 ID:vjEkKAhY0.net(1) AAS
>>720
＞武蔵野うどんは旨いよなぁ
武蔵野と関東の名前が付いているからね
820(3): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/26(金)20:52 ID:4uv51aYl0.net(1) AAS
>>816 どちらでも美味しいけどね。
なんでそんなにダメなのか分からない。
違いが分からないという意味ではなくて、当然それぞれ別の味で美味しいって意味ね。
ただしすき焼きで豚ってのは、無理だと思ってます。
食えなくはないんだろうけど、そんなのイヤだ。
821: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/26(金)20:57 ID:7Hs0XqA50.net(4/7) AAS
>>820
関西は薄口醤油、関東では濃口醤油
ここらへんでも牛が合うか豚が合うかが違ってきそう
822: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/26(金)21:02 ID:f2znTO6N0.net(8/8) AAS
>>820
なんでそんなにダメなのか分からない。
↓
ただしすき焼きで豚ってのは、無理だと思ってます。
分かってるじゃないですかｗ
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