[過去ﾛｸﾞ] 【調査】「カレーの肉」 関東は豚肉68.5%、関西は牛肉60.5% 「目玉焼きにかけるもの」 関東は醤油58.0%、関西は塩49.0%★12 (1003ﾚｽ)
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25(1): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)07:45:50.71 ID:6v1wWuA5O.net(1) AAS
>>22
豚肉のほうがくどいと思うんだけど。
50: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)08:21:17.71 ID:s5wmrXQV0.net(1) AAS
うちはベジカレーにトンカツだよ、つまり豚ってことになるかな
62(2): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)08:38:35.71 ID:CRDGwgJei.net(1/2) AAS
西の方の醤油は
出汁？が入ってたり、
甘かったり
味覚障害者用か？って感じ
素材の旨さを殺してしまう
煮物はまあいいとして
よくあの醤油で寿司を食べられるね
387(1): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)14:34:55.71 ID:0CIjjHfh0.net(3/6) AAS
>>384
豊岡で食った出石そばは美味かったぜ
417: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)15:22:57.71 ID:WylnSWrC0.net(2/2) AAS
カレーに牛肉なんか入れるようになったのはあのイギリス人だろう。インドの食文化を味盲が冒涜してるようなもんだ。
509(1): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)19:02:42.71 ID:h2TDylDMi.net(1) AAS
関西で豚肉三割超というのが意外
649: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/26(金)01:39:20.71 ID:wvWPbiEX0.net(2/12) AAS
>>554
関東炊きとやらはおでんじゃないがｗ
714: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/26(金)16:22:31.71 ID:+ilwqx6a0.net(1) AAS
頑固な人もいるようですが、
とりあえずここまでまとめると
カレーの肉
【関東】牛肉29.5％ 豚肉68.5％ 鶏肉33.5％
【関西】牛肉60.5％ 豚肉31.0％ 鶏肉24.5％
ってことでOKなｗｗｗ
>>1 分母が違うけどどういう比率？
関東関西 各50人ずつ100人で端数出るの？
烏賊ソース
【調査概要】
省8
773(3): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/26(金)19:14:21.71 ID:NgeOW5dS0.net(5/9) AAS
>>762
あのー、スーパーで売ってるレベルのスジは
赤身も沢山付いていてバラよりも高いorz
ガチのスジは肉専門店でしか買えない。乳白色の正にスジ。
関東の人は「昆布出汁」の臭いが気に成るの？
「返し」がイメージ出来ない。まさか鍋をひっり返す？
806: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/26(金)20:13:13.71 ID:3UuaXCDu0.net(11/12) AAS
静岡県を境にして、東日本のうなぎは皮が硬く、西のうなぎは皮が柔らかかった
という研究者の報告があり、うなぎの調理法の東西分岐点は静岡県浜松市です。
関東でとれるうなぎは、蒸さないと皮が硬く臭みが強かったのである。
関東では、蒸してから焼かないと客に、美味しいとおもわれなかったのである。
東京1のうなぎ料理の名店 「明神下 神田川本店」 創業文化2年 1805年 御茶ノ水駅徒歩5分
店主 神田茂 談
「天然のうなぎは上方では、川の緩急や餌が違って、
身のしまり方や脂ののり方、皮の硬さが違った。
今ほど火をおこすのが簡単ではない時代に、蒸す手間をかけたのは、
そういないと美味しく食べられなかった。
省1
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