【調査】「カレーの肉」関東は豚肉68.5%、関西は牛肉60.5%　「目玉焼きにかけるもの」関東は醤油58.0%、関西は塩49.0%★12

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182(2): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)10:19 ID:XI7eN5nz0.net(2/8) AAS
>>173
どこの料亭いっても今の主流は関西風出汁だっていうのに
壬生の大将におこられっぞ

189(3): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)10:22 ID:rtUZUrmY0.net(5/11) AAS
>>182
味音痴がでかい声で威張ってるだけだろ。

関西風っていうと、昆布やいりこみたいに素材の味を殺しちゃう出汁が多いんだから。

420: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)15:34 ID:JgCuEmTCi.net(4/4) AAS
>>189
＞>>182
＞味音痴がでかい声で威張ってるだけだろ。
＞
＞関西風っていうと、昆布やいりこみたいに素材の味を殺しちゃう出汁が多いんだから。

素材の味を殺さない出汁とは？
関東風のどの部分がそうだと言っているんだろう？
関東風のどこが素材を活かしていると？

単に>>189 この人が和食の昆布出汁が嫌いなだけじゃないかな

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