[過去ﾛｸﾞ] 【調査】「カレーの肉」 関東は豚肉68.5%、関西は牛肉60.5% 「目玉焼きにかけるもの」 関東は醤油58.0%、関西は塩49.0%★12 (1003ﾚｽ)
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488(1): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)18:24 ID:w/Frie+W0.net(1) AAS
>>475 そこだけは、鶏だな
クッキングパパのレシピでは鳥もも使ってて、作ってみたら旨かったぞ
498(1): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)18:38 ID:SFLnDLB70.net(32/43) AAS
>>488
鶏は完全に火を通す料理に向かないぞ。
完全に通ると脂が少ないから身と水分が分離してがパサパサになる。
ぎりぎりの火加減ってのは丼ものじゃ難しすぎるだろ。
親子丼もそういう意味では技が要るから家庭向きじゃない。
カレーのベースには鶏皮スープ（脂は取る）が良いと思うけど。
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