インスタントポット (644ﾚｽ)
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260: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/09/02(水) 11:22:55.02 ID:++Dxjgoa ゆで卵つくるのが楽すぎる http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1577950683/260
261: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/09/03(木) 00:43:13.73 ID:Swo58NaO >>260 皮が綺麗に剥けません。 条件を教えてください。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1577950683/261
262: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/09/04(金) 07:44:43.43 ID:leqWkQtk 卵穴開け器か画鋲とかで始めに穴を開けておくといい でも茹でるよりスチームの方が剥きやすいけどな http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1577950683/262
263: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [s] 2020/09/04(金) 08:10:20.05 ID:rpkuorDJ 蒸し卵は、常温に戻したり冷水にさらしたりする必要ないからええよ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1577950683/263
264: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/09/13(日) 09:36:42.74 ID:W/0LCBJB 楽なゆで卵の条件教えて http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1577950683/264
265: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/09/17(木) 23:22:05.13 ID:k9MGAoD6 卵は常温から http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1577950683/265
266: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/09/23(水) 22:46:26.58 ID:5X+mRYgD インスタントポットのノヴァプラスシリーズの3Ｌ買いました。 やっぱレシピ本があるのが嬉しいです。 ネットでも出てますね！ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1577950683/266
267: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/09/25(金) 06:29:28.15 ID:PwFzGNHh 買っただけにならずにちゃんと使うかどうかってとこで レシピ本の存在は大きいよね http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1577950683/267
268: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/09/25(金) 17:09:16.92 ID:RCxX6Nur 角煮をスロークックでじっくり煮たらとろとろで最高の出来になった 圧力調理の方が楽なのはわかるんだけど、割と失敗した話聞くから怖くて使ってない http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1577950683/268
269: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/09/28(月) 11:02:10.92 ID:maIdLwK3 圧力調理もスロークックも、それだけだと味が染みにくい感じ その後に煮詰める感じで丁度良くなる そうなると存在意義に疑問が出てくるので考えないようにしている http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1577950683/269
270: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/09/28(月) 11:43:51.22 ID:k0S9cvKc 圧力鍋は出汁をとるもの スロークッカーは火を通すもの 味が染み込むのは冷めるときってかなり有名な話だと思ってたわ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1577950683/270
271: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/09/28(月) 21:33:17.06 ID:7AFBo6t6 いや相当有名でしょ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1577950683/271
272: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/09/30(水) 00:33:56.63 ID:0pTEZS13 それ否定されてる論じゃん http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1577950683/272
273: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/09/30(水) 00:39:27.70 ID:aeBhZR+C ソース http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1577950683/273
274: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/09/30(水) 01:07:53.00 ID:+9tQy63W 日本調理科学会誌, Vol.45, No.2(2012), 133-140 でググって http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1577950683/274
275: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/09/30(水) 13:25:20.68 ID:I7TCY5S3 そもそも熱い時は塩味を感じにくいから、冷めた時にそれらが感じやすくなるから染みたと思うってことだっけ？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1577950683/275
276: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/10/02(金) 02:07:09.12 ID:yS0du+um 単に味が染みるには時間がかかるってこと http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1577950683/276
277: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/10/02(金) 02:13:43.80 ID:yS0du+um ・食材がやわらかくなるまでの時間 ・食材に味が染み込むまでの時間 は別なので、両方をうまくコントロールする必要がある 普通の鍋で高めの温度で味が染み込むまで煮ると煮崩れる 圧力鍋は高温で短時間で食材をやわらかくするけど、その時点ではまだ味が染みていない スロークッカーは食材がやわらかくなるまで時間がかかるので味もその間に染みる プログラム可能な電気圧力鍋なら、最初に圧力をかけ高温で短時間である程度食材をやわらかくし その後で雑菌が繁殖
しない温度で保温することによって、短い時間でほどよいやわらかさと味染みを両立可能 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1577950683/277
278: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/10/02(金) 07:35:21.31 ID:kgqFu/I7 圧力鍋は食材に圧がかかるから色々外へ出ていきやすくて味染みないのでは http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1577950683/278
279: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/10/02(金) 08:15:25.94 ID:LRFoXjQx 圧力調理時間は5分とか10分だよ そもそもそんな短時間で味は染みないよ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1577950683/279
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