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電気圧力鍋 Part.6 (1002ﾚｽ)
電気圧力鍋 Part.6 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1639893237/
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457: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2022/02/11(金) 14:28:40 ID:0OaUW1PO >>454 そう、時間は大して変わらないのに分量は結構違う お前は都合のいい部分だけ抜き出してるだけじゃん ヴェーエムエフ「パーフェクトプラス圧力鍋」・・・約27分 圧力：95kpa 加圧：6分37秒 高温調理：15分 減圧：5分18秒 ワンダーシェフ「魔法のクイック料理」・・・約32分 圧力：140kpa 加圧：14分15秒 高温調理：10分 減圧：8分 ↑別の抜き出し方したらこうなってる http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1639893237/457
458: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2022/02/11(金) 14:39:21 ID:biewhFBt >>457 分量も大して変わらないでしょ それと、ワンダーシェフは圧力値が高いので高圧調理時間は短いが、 鍋の作りが悪くて加圧時間が長い、記事の中でも酷評されている まあ最低評価はアイリスオーヤマのだけどな。味の評価もぼろクソやん アイリスオーヤマ「かんたん開閉圧力鍋」 圧力：100kpa 加圧：12分13秒 高温調理：20分 減圧：7分25秒 ↑圧力値を偽ってないかってくらい高圧調理時間が長いし、加圧も時間かかる 電気圧力鍋比較の方でもアイリスオーヤマは低評価だったよ。まあ一番ヤバいのは山善だがｗ https://360life.shinyusha.co.jp/articles/-/4106 シロカ「電気圧力鍋 SP-4D151」 .角煮の仕上がり 肉がホロホロの食感で、中までしっかり味が染みています。歯が肉にスッと入ります。 アイリスオーヤマ「電気圧力鍋 KPC-MA2B」 角煮の仕上がり 肉に歯ごたえがあり、若干肉が硬く感じます。ホロッとくずれるほど柔らかくありません。 YAMAZEN「YPCA-M250」 角煮の仕上がり 脂身にシャクっという歯ごたえがあって、ただ火が通っているだけの状態。焼肉と変わりません。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1639893237/458
459: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2022/02/11(金) 14:59:11 ID:biewhFBt それと、記事中で ビタクラフトスーパー「圧力鍋アルファ」 圧力：110kpa 加圧：4分48秒 高温調理：20分 減圧：5分37秒 ↑の圧力値は記載ミス ビタクラフトの圧力鍋は、高圧力温度：約１１7℃だが、これは80kPaに相当するので ビタクラフトはkpaでの圧力表記をどこにもしていないのでミスしたんだろうね http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1639893237/459
460: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2022/02/11(金) 15:12:38 ID:22Js7HDl 圧力鍋はスレチ ここは「電気」圧力鍋スレだ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1639893237/460
461: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2022/02/11(金) 21:58:03 ID:51tizTIA その手の比較サイト一見もっともらしいかも知れないがおかしい 各社の公式レシピの出来の検討なのか何なのか比較の趣旨ややり方が不明瞭 煮過ぎなら時間を短くするとか煮えてないなら長く煮るとか出来るはずなのに あたかも製品の絶対的な性能みたいに書いてる時点で意図的な詐欺だろう http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1639893237/461
462: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2022/02/11(金) 22:16:35 ID:3YAaXyVq 圧力鍋は10年以上使ってるからそれなりに使いこなせてると思う 直火式からアイリスに買い替えたんだけど 角煮は直火のときと同様、柔らかくホロっと崩れるように仕上がるよ >>458に書かれてる肉が硬いって明らかに煮込み不足 山善もそうだが機械じゃなくてレシピに問題があるかと http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1639893237/462
463: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2022/02/12(土) 00:26:11 ID:15g1t4P3 アイリスは電子レンジが会社にあるけど、 扉を開けるだけで本体まで動いて凄く使いにくい。加熱ムラも結構ある やはりちゃんとした一流メーカーの製品の方が作りがしっかりしている 安いモノにはそれなりの落とし穴があるから、スペックだけで見ない方が良いよ バルミューダは価格が高くて質も低いらしいからもっと最悪だけど http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1639893237/463
464: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2022/02/12(土) 00:35:14 ID:mD1gIhOe うちもアイリスだけど肉は皆ホロホロになるで 風評被害になるくらいひどいレビューw http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1639893237/464
465: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2022/02/12(土) 00:58:09 ID:15g1t4P3 時間を掛ければアイリスでも山善でもホロホロになるんだろうけど、 自動メニューを押しての調理で仕上がりに難ってのは、使うのにはストレスだろうね https://kaden.watch.impress.co.jp/docs/column/lab-review/1354148.html やはり圧力の差で同じ時間の調理なら仕上がりに差が出る 今回試したのはシロカ「おうちシェフPRO SP-2DM251」 一般的な電気圧力鍋は70kPa前後で設定されているものが多い中、同製品は95kPaと高い圧力で調理できる 他社の電気圧力鍋(70kPa)とおうちシェフPRO(95kPa)で豚の角煮を作ってみた。おうちシェフPROではレシピ通りの分量で、豚バラ肉は3cm程度の厚さに切り、オートボタンのおすすめ調理で設定してスタート。圧力は95kPa、調理時間のトータルは48分と表示された。取扱説明書には圧力時間が15分と記載されていたので、他社の電気圧力鍋でも同じように圧力時間を15分に設定して調理を行なった。 できあがった豚の角煮のやわらかさは全く違う。95kPaのおうちシェフPROで圧力調理した豚の角煮は、ほろほろ。箸がスッと入るやわらかさだ。一方、他社製の70kPaで調理した豚の角煮は筋張っていて、脂の部分も弾力が残っており、表面もかたい。 また、高い圧力を一定にキープして作った効果なのか、短時間でも味が染みていたので驚いた。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1639893237/465
466: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2022/02/12(土) 01:08:12 ID:biUtPqiD 電気圧力鍋で鶏胸肉を調理したいのですが、長時間圧力をかければ柔らかくなりますか？ 長時間かけると逆に硬くなりますか？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1639893237/466
467: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2022/02/12(土) 03:09:10 ID:dHbjfo8x >>465 バカかよｗ おうちシェフPRO(95kPa) ＞おうちシェフPROではレシピ通りの分量で、豚バラ肉は3cm程度の厚さに切り、オートボタンのおすすめ調理で設定してスタート。圧力は95kPa、調理時間のトータルは48分と表示された。 ↑自動メニュー 他社の電気圧力鍋(70kPa) ＞取扱説明書には圧力時間が15分と記載されていたので、他社の電気圧力鍋でも同じように圧力時間を15分に設定して調理を行なった。 ↑手動15分 (95kPa)の取説に15分って書いてあるなら、(70kPa)で15分にしたら煮込み不足になるのは明らかだろ テストするまでもない おうちシェフPROの提灯記事なんだから持ち上げるためにあえて他社(70kPa)に不利な条件で調理してんだよ ＞自動メニューを押しての調理で仕上がりに難ってのは、使うのにはストレスだろうね お前が貼ったのは手動調理だ バカですか？ｗ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1639893237/467
468: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2022/02/12(土) 03:13:34 ID:15g1t4P3 >>467 なにを勘違いしているんだ？ 時間を掛ければアイリスでも山善でもホロホロになるんだろうけど、 自動メニューを押しての調理で仕上がりに難ってのは、使うのにはストレスだろうね ↑は、 https://360life.shinyusha.co.jp/articles/-/4106 アイリスオーヤマ「電気圧力鍋 KPC-MA2B」 角煮の仕上がり 肉に歯ごたえがあり、若干肉が硬く感じます。ホロッとくずれるほど柔らかくありません。 YAMAZEN「YPCA-M250」 角煮の仕上がり 脂身にシャクっという歯ごたえがあって、ただ火が通っているだけの状態。焼肉と変わりません。 に関しての>>461−462への発言に対して言った事だぞ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1639893237/468
469: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2022/02/12(土) 04:09:16 ID:15g1t4P3 とりあえず、アイリスオーヤマのレシピを見てみた 圧力調理15分で調理時間：1時間となっていた 「自動メニュー」では、70kPaで圧力調理を15分しかしない設定だ そりゃあ↓の状態になるわな。圧力掛ける時間が少なすぎる 角煮の仕上がり 肉に歯ごたえがあり、若干肉が硬く感じます。ホロッとくずれるほど柔らかくありません。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1639893237/469
470: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2022/02/12(土) 04:39:52 ID:mD1gIhOe アイリスの自動メニューで角煮はホロホロやったで ま完成後は少し煮詰めたけど http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1639893237/470
471: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2022/02/12(土) 06:56:58 ID:dHbjfo8x >>469 柔らかさが正義みたいに言ってるけど好みの問題じゃね 噛まないでもとろけるのがいいやつもいれば歯ごたえ残ってるのがいいやつもいる シロカは前者寄りアイリス・山善は後者寄りってだけだろ 今度出る山善のやつ https://imgur.com/RvsuIOd.jpg 角煮の圧力レベルは7段階中「3」、時間は30分になってる 「3」ってのがどの程度の圧力か知らんけど、最大値の70kPaよりも低いってことだわな ＞設定した圧力レベル・圧力調理時間は機器に記憶されますので、前回の設定で調理できます。 好みによって変更もできるようだな http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1639893237/471
472: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2022/02/12(土) 07:13:05 ID:15g1t4P3 >>471 確かにそれはあるかもね https://my-best.com/165 ティファールの「ティファール ラクラ・クッカー プラス コンパクト電気圧力鍋」は 豚角煮が28分で作れるらしいけど、豚角煮は硬さが残る仕上がりになったとなっていて、 明らかに加圧時間が少ない事による固さの残る仕上がりになっている フランス人などは噛み応えがある方が好きなのかもしれない 他にもRe・De Pot 豚角煮の調理時間は33分 豚角煮は味は染み込んでいるものの、しっかりと肉の食感が残って硬いとの声があがりました。 メーカー側がどういう仕上がりを目指しているか、それをによって自動調理時の仕上がりは異なるんだろうね http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1639893237/472
473: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2022/02/12(土) 08:25:14 ID:PHaJH9AB いやそもそも自動調理の比較でもないから 例えばマイベストだと「各社が出しているレシピブックを参考にしました」だけ 実際それぞれどうやったのかはブラックボックス どうとでも手心加えられるし下手くそがやっただけかもわからない http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1639893237/473
474: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2022/02/12(土) 08:27:27 ID:PHaJH9AB レシピブック付属しないって書いてる商品もあって 味の比較してるしな http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1639893237/474
475: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2022/02/12(土) 10:26:45 ID:jjMfRBv2 長文読むのめんどいからスルー 80kPaの一般的な圧力鍋でも角煮なら最低20分は煮込みたい 70kPaならそれ以上って料理慣れてる人なら分かると思う 自動メニューが何分に設定されててどんなレシピか知らないけど 上に貼られてた実験には料理研究家も立ち合ってたようだから そこのツッコミがないのは不思議だな〜と思った ただのお飾りなのかな http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1639893237/475
476: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2022/02/12(土) 10:33:24 ID:jjMfRBv2 >>475 >80kPaの一般的な圧力鍋でも角煮なら最低20分は煮込みたい 訂正 80kPaの一般的な圧力鍋でもホロっと崩れる柔らかい角煮なら最低20分は煮込みたい http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1639893237/476
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