【Panasonic】オーブンレンジ Part7【ビストロ】 (983ﾚｽ)
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126(1): 2022/06/23(木)16:16 ID:dpRI8kOU(1) AAS
デモ機は通電してるよね？
しかも2年間
127: 2022/06/23(木)17:53 ID:34o25Bvh(2/2) AAS
>>124
ぼうヤマダ電機
>>123
買ってきたわサンクス
128(1): 2022/06/23(木)19:39 ID:0ny5LP+F(1) AAS
>>121
発酵時間教えてほしい
129: 2022/06/23(木)22:59 ID:LANKr3RT(1/2) AAS
>>125
ピザ生地も材料的には同じなので形を変えるだけでパンになりますよね。
話を見て久しぶりにビストロでピザも焼いてみようと思いました。
130(1): 2022/06/23(木)23:09 ID:LANKr3RT(2/2) AAS
>>128
素人なので参考になるか不安ですが、写真のはスチーム発酵の35℃で60分。予熱を240℃で230℃の25分で焼きました。

けど、フランスパンの場合はバターとかの油分が入らないので自然発酵の方がクープ切ったりとかの整形がしやすいかも。

スチーム発酵だと生地が乾燥しなくて良いのですが、水分を余計に含ませてしまい1次発酵後の整形が難しいと感じました。
131(1): 2022/06/24(金)10:37 ID:Lbb6dzUI(1/2) AAS
パンならパナソニックのホームベーカリー　買え　 m9(-_-)
132: 2022/06/24(金)17:02 ID:lh6vIb0C(1/2) AAS
>>131
ビストロがあるのでパンしか焼けない機械は我が家の環境では必要無いんですよね。
133: 2022/06/24(金)17:18 ID:Lbb6dzUI(2/2) AAS
生地造りならHBに任せたほうが楽だよ
134(1): 2022/06/24(金)19:27 ID:UjwSCGeK(1) AAS
>>130
空隙のボコボコ感がなんかうまそうに思って聞いてみた
なんかうまくいかないんだよなあ
135: 2022/06/24(金)22:06 ID:lh6vIb0C(2/2) AAS
>>134
そゆ事だったんですね。
生地を混ぜて一次発酵させた後はエア抜きせずにそのまま整形。
形を整えたらそのまま二次発酵してオーブンで焼成するだけなのですが、
パンの長さはビストロの内トレイと同じくらいの長さに整形し、
なるべく生地に触らないのがコツかもしれないです。

材料の配分は以下です。
全粒粉以外は全てイオンのトップバリュのです。
フランスパン1本分(1斤)
強力粉:170g
省3
136: 2022/06/25(土)15:46 ID:wzGmLhan(1) AAS
そーいえば今５月６月がイースト菌の発酵しやすどきじゃないか！この季節にぱんコネなくてどーするってくらいのよい季節
わしはビギナーズラックでまぐれフランスパン作れたときもこの季節じゃったわい
137: 2022/06/25(土)21:12 ID:aYKYszGQ(1) AAS
HB使うと過発酵起こすけど、普通に室温で二次発酵行けるもんな
138(1): 2022/06/25(土)22:21 ID:Ik/51sKW(1) AAS
過発酵起こすような安物HB使うやつが悪い
ビストロ買うくせにHBは安物ってどういう神経してんだ
139(1): 2022/06/25(土)22:39 ID:jF4XLYZx(1) AAS
>>126
通電はしてないけどお客さんが汚い手でベタベタ
まれに展示中の落下もある
140: 2022/06/26(日)00:04 ID:Yetmqj/j(1) AAS
>>139
石窯もビストロもヘルシオも最上位機種のデモ機はタッチパネルいじれたし、デモ運転させて終了の音とかもチェックできたよ
デモ機をバッタンパチパチ沢山したわ
141: 2022/06/26(日)03:33 ID:z2QJ8S2E(1) AAS
>>138
家庭の環境その人によって使い方は違うし、機械を選ぶ基準も違っていて当然だと思います。
そういう事を鑑みずに他人を批判する神経の方がどうかしていると思います。
142(1): 2022/06/26(日)09:12 ID:8Z9MKdD6(1/2) AAS
家庭の環境とか使い方とか関係ねーわ
「HB使うと過発酵起こす」なんて一般論的に論じるアホにHB語る資格ねーよカス
HBスレ言って同じ発言してこい。

過発酵なんてシロカ辺りの安物使ってるカスしか言わないセリフだわ
ビストロ買うような奴が下手なトコでケチって文句言ってんじゃねーよボケが
パナのHB使ってる奴には通用しねーよ

って突っ込まれるわ
143: 2022/06/26(日)10:39 ID:vIyK3MGa(1/2) AAS
>>142
ここはビストロスレなのでHBを語りたいならそちらへどーぞ。
144(1): 2022/06/26(日)13:05 ID:8Z9MKdD6(2/2) AAS
HB分かってねーカスが最初からHB語んじゃねーよカス
145(1): 2022/06/26(日)13:37 ID:vIyK3MGa(2/2) AAS
>>144
あっちのスレでも基地外扱いされてますもんねー。かわいそーにねー。
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