[過去ﾛｸﾞ] 電気圧力鍋 Part.7 (1002ﾚｽ)
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506: 2022/12/01(木)20:42 ID:CyQc89XR(1) AAS
どこの会社のも圧力調理しか機能がついてなかったら
こんなもんでいいんだよとかいうこともわからんでもないけどね
ただそういう支持の仕方をされるためには、ダメでもいいかというとむしろ
ツボを押さえたシンプルさみたいなものが必要なわけでな
実際は、安いやつでいいやだよね
まあ見た目もわりといいし、卓上で鍋に使えるからしまい込まずに済みますというアピールもあったから
安さだけではないと思う
何やかんやでアイリスオーヤマのファンみたいな人達も出てきてる
最初は安さで買っても人は自分を納得させるためにいいものを買ったと思おうとするところがあるしな
507: 2022/12/01(木)21:47 ID:MO4fetxy(1) AAS
電気圧力鍋のスレでガス式のことを推されてもなあ
508: 2022/12/01(木)22:18 ID:5ZHy6dPA(1) AAS
今まで鶏ガラからスープ取った後捨ててたんだけど今日食べてみたら骨ごと食えたわ
これ常食にしたらめっちゃ食費浮くんじゃね
509(1): 2022/12/02(金)01:39 ID:9IlSj/E7(1) AAS
>>505
高圧は低圧より時短になるだけで本格的とは言い難い
味が染み込むのは冷めるときってのは常識かと
510(2): 2022/12/02(金)07:01 ID:9UfRP9C2(1/2) AAS
鶏ガラも魚のアラも最近はスーパーに売ってないし売ってても高いんだよなぁ
511: 2022/12/02(金)07:07 ID:gy878G8R(1/2) AAS
>>510
ご近所に角上魚類は無いのかい？
512: 2022/12/02(金)07:07 ID:gy878G8R(2/2) AAS
すまん
あげちまった
513: 2022/12/02(金)07:47 ID:vxYTgVjA(1) AAS
もう今更age sage気にしてもと思うけど。
514: 2022/12/02(金)07:50 ID:9UfRP9C2(2/2) AAS
初めて聞いたが埼玉のスーパーか
515: 2022/12/02(金)08:48 ID:M7UIVyln(1/6) AAS
>>509
はいそれウソ
516: 2022/12/02(金)09:54 ID:J+cQI29P(1) AAS
加熱調理で食材の中の水分が水蒸気（気体）になる
↓
水分の体積が大きくなって食材の中に収まらず外に出る
↓
冷えると食材の中に残っていた水分が液体に戻って水分の体積が小さくなる。
↓
水分があったスペースに煮汁が入り込む。
っていうのが冷えると味がしみこむメカニズム。
517: 2022/12/02(金)10:56 ID:M7UIVyln(2/6) AAS
ああいかにも短大卒あたりに支持されそうなもっともらしい説明やね
518: 2022/12/02(金)11:02 ID:U3dWmHkX(1) AAS
こんな話もある
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
外部ﾘﾝｸ[html]:atsuryokunabe.blog.jp
519: 2022/12/02(金)11:12 ID:M7UIVyln(3/6) AAS
味染みとは別の話だけど
素材によって適した加熱方法（温度）があるよって話やね
その通りやね
520: 2022/12/02(金)11:13 ID:M7UIVyln(4/6) AAS
そして高温も低温もやれるのが多機能電気圧力鍋
521: 2022/12/02(金)11:18 ID:M7UIVyln(5/6) AAS
味染みの話は
加熱によって食品の組織が壊れれば味が染みやすくなるけど
味が染み込むには時間がかかるので
ずっと煮続けてたら味が染みる前に煮崩れちゃうよって話
おでんなんかは味染みさせるために低い温度で煮続けるよね
こういう時に活躍するのがスロークッカー機能なんですよ
だいたい煮えた（組織が壊れてやわらかくなった）ところで火を止めて味が染み込むまで放置するのも
もちろん一つの手ではあるんだけど、食中毒の原因になる可能性もある
522: 2022/12/02(金)11:20 ID:M7UIVyln(6/6) AAS
圧力調理機能が味染みに不向きかというと
圧力調理（高温）に向いた食材を圧力で下茹でして柔らかくしたのちに
スロークッカー機能とかで煮汁でゆっくり煮てあげれば、時短も出来て味も染みるわけね
523: 2022/12/02(金)22:55 ID:v2DfoEUq(1) AAS
無視されて発狂w
524: 2022/12/03(土)06:27 ID:auELPXHA(1) AAS
その書き込みによって無視したよアピールしてるだけじゃんｗ
ＮＧ宣言がうるさいやつと一緒ｗ
正しいことを無視してどうしたいんだろうねｗ
まあ俺じゃなくてどこかのアイドルが言えばうんうんうなずいて受け入れるのかね？（でも内容は頭に入らないから同じだったり）
525: 2022/12/03(土)10:56 ID:G65/+1ze(1) AAS
無視されて発狂して自己弁護w
みっともな
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