電気圧力鍋 Part.8 (691ﾚｽ)
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580: 2024/11/25(月)17:36 ID:5yBsP92J(2/2) AAS
>>576
レシピ次第ですね。有難うございます。
タイガーは圧力ひくいので早いのは当たり前と思うのですが、
シロカの自動減圧ってどのくらい他社より早いのかなってのは気になってます。
581: 2024/11/25(月)18:21 ID:hURqy9Lc(1/2) AAS
つーか電気圧力鍋は低温調理や圧力かけない煮物モードみたいなのついてるのもあるやろ
お前らそろいもそろって・・
582: 2024/11/25(月)18:22 ID:hURqy9Lc(2/2) AAS
>>569
まず型番書けバカ
583: 2024/11/25(月)18:23 ID:cCFRuYrF(1) AAS
何も知らなきゃ付属のレシピ本通りに作っちゃうじゃん？
584(2): 569 2024/11/29(金)08:29 ID:Ncvm0V1g(1) AAS
豚ももブロックを水９酒１で２０分加圧しましたが
ツナかと思うほどボロボロになってしまいました
やっぱり圧力鍋で煮豚は厳しいかな
585(1): 2024/11/29(金)11:16 ID:MF2EXFTy(1) AAS
>>584 難しいね
コンビーフっぽい食感（ほぐれてるけど筋が固い）になりやすい
時短調理を諦めて低温長時間に切り替えたほうが良いかと
586(1): 577 2024/11/29(金)17:51 ID:nyihu5di(1) AAS
>>584
だから「短時間」って言ったでしょ😡
圧力は数分で止めてあとは調味料入れて弱火で煮詰めるの
個人的には角煮や煮豚は圧力調理には向かないと思う
587(1): 2024/11/29(金)19:42 ID:H0bJ4nrA(1) AAS
脂身が溶けるのが速いから
美味くというより速く作れるメリットだね
なるべく柔らかくするなら
大体5分加圧でクイックリリースかな
588: 569 2024/11/30(土)04:44 ID:izl448CY(1) AAS
>>585-587
外部ﾘﾝｸ:kakakunara.com
このページを参考にして20分取りましたがそれ以下のようですね
次は炊飯器か圧力鍋の保温で６０～７０℃の低温調理してみます
ありがとうございました
589: 2024/11/30(土)10:22 ID:Wr1VuKrO(1) AAS
低温調理は毎回ジップロックに水がいっちゃって失敗してる
あれどうやったらうまくいくんだろう
590: 2024/11/30(土)23:27 ID:2TaM8PY6(1) AAS
水が入っちゃうということ？
本家ジップロックのダブルジッパーみたいな漏れにくいの使えばいいんでは
591: 2024/11/30(土)23:31 ID:94pAeJ0C(1) AAS
アイラップとかの方がいいかも
592: 2024/12/01(日)00:28 ID:+P1LbT90(1) AAS
普通は入らないから
内部から出る水分でビチャビチャになる方が多いよな
593: 2024/12/01(日)12:31 ID:fKZ1XQxK(1) AAS
100均で真空パックとポンプ買って真空にすればいいよ
594: 2024/12/01(日)14:52 ID:r72Xs3RC(1) AAS
全部沈めずに、上を出してる
595: 2024/12/01(日)21:50 ID:X0wfAaa3(1) AAS
アイラップに入れて口はから結びで縛って密封してる
基本使い捨てだな
596: 2024/12/02(月)10:26 ID:HcZDMviN(1) AAS
サラダチキン毎週3個作るので自分は真空パック機に切り替えた
食材（チキン）のサイズが決まってるので専用の袋(AKZIM)を100枚単位で買ってる
597(2): 2024/12/02(月)17:05 ID:c+V6EeS6(1) AAS
純正ジップロック使って入るわけないのに何故か毎回入るんだよな
水少なめでジップ部分を外に出しても入ってた
自分でも謎すぎる
温度は70度
598: 2024/12/02(月)17:23 ID:zSKdcgOS(1) AAS
それ、食材からでてるドリップじゃないの
599: 2024/12/02(月)18:42 ID:GahXCZ71(1) AAS
鶏肉からけっこう水分出るよね
冷凍しておいてポトフ作るときに入れてる
これと手羽元のダシでコンソメいらず
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