電気圧力鍋 Part.8 (691ﾚｽ)
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607: 2024/12/03(火)08:51 ID:YroFafyB(1) AAS
あーあ
608(2): 2024/12/03(火)09:11 ID:YTRypzBu(1) AAS
>>597
だけど明らかに外から水が入ってヒタヒタになってるんだよな
いつも袋に入れてからモミモミしてるからそれが良くないんだろうか
次は別の袋でモミモミして調理時は新しいジップロックに入れてやってみる
609: 2024/12/03(火)09:35 ID:1ZFBRCIS(1) AAS
>>608
それ本当にジップロック使ってるの？
類似廉価品じゃなくて？
610: 2024/12/03(火)13:36 ID:4veVbC3+(1) AAS
>>608
一度入ったものを乾燥させたら素材何も入れないで袋だけ温めてみれば？
それでも入るならそのジップロックのせいだろうけど
入らないなら素材から出てるってことや
611: 2024/12/03(火)17:21 ID:bkMpG6h0(1) AAS
ちゃんと袋を閉じてないとか
612: 2024/12/03(火)17:26 ID:l45VYW0j(1) AAS
一度別のポリ袋で味付けとモミモミしてからジップロックに入れてみたらうまく行ったっぽいです
このくらいの水分は肉汁ですよね？
肉の他に入れたものはオリーブオイル少々と塩、ハーブです
調理は70度で1時間
画像ﾘﾝｸ[jpeg]:i.imgur.com
613: 2024/12/06(金)11:04 ID:Qji0/FKW(1) AAS
カビ生えてて草
614(1): 2024/12/06(金)13:22 ID:A8dITn7b(1) AAS
角煮の公式レシピが生肉、調味料、水を鍋にぶっ込んで煮込むってなってて水で茹でなくていいのか不安だったんだけど案の定、固く仕上がった
初調理は失敗
615: 2024/12/06(金)13:41 ID:YQIi5RuM(1) AAS
水・酒（９：１ぐらい）で下茹でが加圧20＋自然冷却10〜15分で30分以上掛かるので
鍋に比べれば短時間かもしれないけど、そこから調味料入れた本調理なので
圧力鍋があったとしても1時間以上かかるから会社帰りの夕飯では作れる料理じゃないよね
616: 2024/12/06(金)19:18 ID:klxET7y9(1) AAS
>>614
ティファール？
617: 2024/12/09(月)11:59 ID:nYnIzDNG(1/2) AAS
タイマーついてないの？
618: 2024/12/09(月)12:09 ID:RBHaou4Y(1/2) AAS
加圧時間のタイマーは付いていても、自動減圧機能が付いて無いのが多いからな
自動減圧機能が無い機種は減圧時間は自己判断になる
下ごしらえが必要なレシピで自動減圧機能の有無はかなり差が付くんじゃね
といっても自動減圧機能が「役に立たない」公式レシピも多いので
結局「自分で調整しないといけない」→なら自動減圧機能要らんのでは？
という話にもなる
なので、レシピ数を誇る（それがウリ）の機種はレシピの不備が酷くて
最終的に、人間が見張っていないとまともな仕上がりにならない機種しかなく
・だったら加熱時間タイマーだけので良いよ
省1
619(2): 2024/12/09(月)12:16 ID:nYnIzDNG(2/2) AAS
前日夜に食材を水で圧力調理しておく
調理後、翌日の出勤までに調味料を入れて夜7時に調理完了するようにセットする
帰宅したらすぐに食べられる
ってやっておけばいいんじゃないかって話なんだけど
620(1): 2024/12/09(月)12:24 ID:RBHaou4Y(2/2) AAS
>>619 熱を加えれば安全と思い込んでないか？
前日って怖すぎやろ
621: 2024/12/09(月)13:11 ID:s5Op9Ff3(1) AAS
>>620
真冬以外はヤバいやろ
622(1): 2024/12/23(月)22:56 ID:H5H3oON4(1) AAS
時間を置きすぎていて怖いとは思うけど
加圧してからの蓋を開けない状態のまま放置なら熱と気圧変化で細菌は死滅できてそうだから腐敗はなさそう
加圧前放置だと菌が繁殖してしまった後だとどうだろうね 熱消毒で菌は死んでも毒素は分解されないって話あるし
623: 2024/12/24(火)01:44 ID:bMcdSu6L(1/2) AAS
水の代わりに氷入れといて
完全に溶けきるほど放置してなきゃ
大丈夫でしょ
624: 2024/12/24(火)02:18 ID:cUmgTb9g(1) AAS
保温にしとけばいいじゃん
1日くらい保温しててもそんなに電気食わないよ
保温中ずっと電気使ってるわけじゃないしな
625: 2024/12/24(火)08:12 ID:E2CKOLL7(1) AAS
圧力モードで下拵えして、調味料と合わせて低温調理モードで長時間かけとけばいいのかな
626: 2024/12/24(火)11:45 ID:+Fditbfp(1) AAS
>>622>>619
加圧やめたら温度と共に内圧下がるから、空気と一緒にウイルス細菌も流入するよ
そもそもウェルシュ菌とか加熱しても死なないしね
多少加圧した程度でも同じだろう
常温下なら温度下がってきたところで一気に増殖する
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