電気圧力鍋 Part.8

電気圧力鍋 Part.8 (691ﾚｽ)
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584(2): 569 2024/11/29(金)08:29 ID:Ncvm0V1g(1) AAS
豚ももブロックを水９酒１で２０分加圧しましたが
ツナかと思うほどボロボロになってしまいました
やっぱり圧力鍋で煮豚は厳しいかな

585(1): 2024/11/29(金)11:16 ID:MF2EXFTy(1) AAS
>>584 難しいね
コンビーフっぽい食感（ほぐれてるけど筋が固い）になりやすい
時短調理を諦めて低温長時間に切り替えたほうが良いかと

586(1): 577 2024/11/29(金)17:51 ID:nyihu5di(1) AAS
>>584
だから「短時間」って言ったでしょ😡
圧力は数分で止めてあとは調味料入れて弱火で煮詰めるの

個人的には角煮や煮豚は圧力調理には向かないと思う