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【虫歯】糖質制限スレ【歯周病】 (981ﾚｽ)
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232
: 2014/10/09(木)19:43
ID:DjE6rdMl0(22/22)
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232: [] 2014/10/09(木) 19:43:42.65 ID:DjE6rdMl0 【効率の良いビタミン摂取】 豚肉赤身のＢ１や卵黄のＢ７（ビオチン）などの動物性タンパク質に結合した Ｂ群はヒト体内でよく吸収されるが、小麦由来などの植物性ビオチンは ヒトの体内では吸収できないことが分かっている。 （馬、牛などの草食動物は吸収できる） ビール酵母などにもビオチンが大量に含まれているが、麦芽由来つまり 小麦のビオチンなのであまり吸収は望めない。 手軽なのは卵黄だが、生の卵白はビオチンと強く結びつきヒト腸内で 吸収できなくなる。しかし卵白は加熱するとビオチンと結合できないので 目玉焼きやゆで卵など「黄身と白身が完全にセパレートした状態のまま」 加熱する事をお勧めする。 （黄身と白身を生のままよく混ぜてしまうとビオチンが卵白に奪われる ので、かき混ぜないで、分離したまま加熱するとヒト腸内での ビオチン吸収がよくなる） つまり「ゆで卵」「目玉焼き」はビオチン摂取としては良い。 「生卵かけご飯」などは卵黄だけじゃなく腸内のビオチンまで奪ってしまう のでお勧めしない。 http://wc2014.5ch.net/test/read.cgi/body/1412244794/232
効率の良いビタミン摂取 豚肉赤身の１や卵黄の７ビオチンなどの動物性タンパク質に結合した 群はヒト体内でよく吸収されるが小麦由来などの植物性ビオチンは ヒトの体内では吸収できないことが分かっている 馬牛などの草食動物は吸収できる ビール酵母などにもビオチンが大量に含まれているが麦芽由来つまり 小麦のビオチンなのであまり吸収は望めない 手軽なのは卵黄だが生の卵白はビオチンと強く結びつきヒト腸内で 吸収できなくなるしかし卵白は加熱するとビオチンと結合できないので 目玉焼きやゆで卵など黄身と白身が完全にセパレートした状態のまま 加熱する事をお勧めする 黄身と白身を生のままよく混ぜてしまうとビオチンが卵白に奪われる のでかき混ぜないで分離したまま加熱するとヒト腸内での ビオチン吸収がよくなる つまりゆで卵目玉焼きはビオチン摂取としては良い 生卵かけご飯などは卵黄だけじゃなく腸内のビオチンまで奪ってしまう のでお勧めしない
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