【アトキンス釜池】糖質制限全般63【じゃろにます】 [無断転載禁止]©2ch.net

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559: (ｱｰｸｾｰ Sxb9-gqht [126.151.90.25]) 2016/12/04(日)14:49 ID:m2ApQVtkx(1/2) AA×

559:  (ｱｰｸｾｰ Sxb9-gqht [126.151.90.25]) [] 2016/12/04(日) 14:49:45.94 ID:m2ApQVtkx

米国サンフランシスコにあるSunlight, Nutrition, and Health研究所のウィリアム&#8226;グラント博士は、食事や生活習慣とがん罹患率の関係についての調査結果を、
雑誌『Nutrients」に報告しました。
博士は、21種類のがんの罹患率データを持つ世界157カ国（うち87カ国は質の高い死亡データを有する）について、
生態学的研究 ※１を行い、これまでの観察研究※２の報告と比較しました。
具体的には、研究者間でがんの重要なリスク要因として一般認識されている、喫煙、飲酒、低栄養、運動不足、ビタミンD不足等について検討しています。

William B. Grant
A Multicountry Ecological Study of Cancer Incidence Rates in 2008 with
Respect to Various Risk-Modifying Factors
Nutrients 2014, 6(1), 163-189; doi:10.3390/nu6010163

今回は、この結果を皆さんと共有しながら、食事の欧米化と健康に関して考え直してみたいと思います。

【使用データ】

博士はまず、以下の2つの基準に従って、この研究に参加する国を選びました。

１）1992～1994年における、国際連合食糧農業機関（FAO）の食品供給についてのデータがある国。この理由は、
がんリスクに対する食事の影響が現れるまでには、一般に10～30年の時間差があるからです。
２）統計学的処理のため、1992～1994年に10万人以上の人口がある国。

結果、計157カ国が両基準を満たしました。さらに、そのうち87カ国はWHOによる分類に基づく質の高い死亡データを有しました。

解析データとしては、世界保健機関（WHO）の外部組織である国際がん研究機関（IARC）の、2008年のがん罹患率データが用いられました。

国連食糧農業機関の食物供給データは、1980年までさかのぼり、様々な期間のデータが使用されました。
これも、国民の食生活の変化とがん罹患率の変化の間には、10～30年の時間差があるためです。

さらにリスクに影響を及ぼす修飾因子として、アルコール消費量、動物性脂肪の消費量、動物性食品（肉、牛乳、魚、卵等）の消費量、
穀物の消費量、国内総生産（GDP）※３、平均寿命※４、太陽からの紫外線-B(UV-B)※５の照射量とビタミンD※６の産生、甘味料の消費量が考慮されています。

http://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/body/1479212613/559

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