[過去ﾛｸﾞ] 【睡眠相後退】概日リズム障害総合13【非24時間】 (780ﾚｽ)
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678: 2021/07/29(木)17:54 ID:KP+FSkk90(6/9) AA×
>>671

外部ﾘﾝｸ:www.second-kitchen.net
外部ﾘﾝｸ[doit]:the360.life

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678: [sage] 2021/07/29(木) 17:54:23.61 ID:KP+FSkk90 >>671 あのさぁ、料理したことないの？ 野菜を先に刻んで洗うと栄養素が流れてしまうとか、茹でると栄養素が出てしまうって聞いたことない？ ちょっとググったらすぐでてきた https://www.second-kitchen.net/news/archives/668 >野菜に含まれるビタミンには大きく分けて水溶性ビタミンと脂溶性ビタミンの二つがあります。 >水溶性ビタミンは名前のとおり、水に溶やすい性質を持っているため湯通しや水洗いをすると溶けて流出してしまいます。 >また、ミネラルのなかでもカリウムは水に溶けやすいため、湯通しや水洗いで溶けだしてしまいます。 実際カット野菜の製造工程は 洗浄→大きくカット→洗浄→細かくカット→殺菌→洗浄→水切り→包装 らしいその時殺菌剤として使われるのが次亜塩素酸ナトリウム 洗ってばっかりな上に次亜塩素酸ナトリウムが気になる人は開封してからまた洗えだってさ 一応このサイトでは https://the360.life/U1301.doit?id=3090 >結論からいうと、水に流れやすい水溶性のビタミンB1・B2・Cでも6〜7割以上残っており つまり3〜4割りの水溶性ビタミンが流れると サイトでは家庭でも洗うから同じとか言ってるけど、丸のままの野菜買ってきたら大きな状態で洗って その後はそんな何度も洗わないよ？ カリウムがどれ程減るかを書いてるサイトは自分が見た感じでは無かったけど、 水溶性のビタミンとカリウムが減ってる事は間違いないね http://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/body/1557472418/678
あのさぁ料理したことないの？ 野菜を先に刻んで洗うと栄養素が流れてしまうとかでると栄養素が出てしまうって聞いたことない？ ちょっとググったらすぐでてきた 野菜に含まれるビタミンには大きく分けて水溶性ビタミンと脂溶性ビタミンの二つがあります 水溶性ビタミンは名前のとおり水に溶やすい性質を持っているため湯通しや水洗いをすると溶けて流出してしまいます またミネラルのなかでもカリウムは水に溶けやすいため湯通しや水洗いで溶けだしてしまいます 実際カット野菜の製造工程は 洗浄大きくカット洗浄細かくカット殺菌洗浄水切り包装 らしいその時殺菌剤として使われるのが次亜塩素酸ナトリウム 洗ってばっかりな上に次亜塩素酸ナトリウムが気になる人は開封してからまた洗えだってさ 一応このサイトでは 結論からいうと水に流れやすい水溶性のビタミンでも割以上残っており つまり割りの水溶性ビタミンが流れると サイトでは家庭でも洗うから同じとか言ってるけど丸のままの野菜買ってきたら大きな状態で洗って その後はそんな何度も洗わないよ？ カリウムがどれ程減るかを書いてるサイトは自分が見た感じでは無かったけど 水溶性のビタミンとカリウムが減ってる事は間違いないね

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