【角食】食パン総合スレッド 9枚目【山食】 (894ﾚｽ)
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131: 2022/03/10(木)09:45 ID:JM5juf2v(1/3) AAS
小麦はとっくの昔に作ってるとこは作ってるやろ
132: 2022/03/10(木)09:47 ID:JM5juf2v(2/3) AAS
>>130
日本米の炊き立て食うのに塩なんかいらんやろ
あとパンも原材料として含まれてる以上の砂糖なんか別にいらんやろ
何を言っているのかさっぱりわからん
133: 2022/03/10(木)19:06 ID:BrK+m+U+(2/2) AAS
土地の広さが同じなら小麦より米の方が収穫量が多くなり、結果増収となる
だから小麦作ろうとするのは大抵、稲作に向かない土地（海外も同じ）
さらに小麦は、梅雨にめっちゃ弱いのよ
134(1): 2022/03/10(木)19:22 ID:JM5juf2v(3/3) AAS
米と麦って二毛作できるんじゃなかった？
135: 2022/03/14(月)21:48 ID:q6QRlVgf(1) AAS
九州とかはいけるかなあ
136: 2022/03/15(火)00:55 ID:mGyhvgSI(1) AAS
外部ﾘﾝｸ[php]:www.jacom.or.jp
もともとは関東以南は当たり前に二毛作やってたけど政策やらの関係で厳しくなったのか
137: 2022/03/15(火)10:13 ID:/KAVmhOY(1) AAS
稲刈り後11月に麦をまくと５月から6月あたりに収穫になるから暖地以外での田植えはギリギリになりそう
そば小麦大豆ならどれか二つ育てられる
138(1): 2022/03/24(木)22:52 ID:wF2c9PJo(1) AAS
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
139: 2022/03/25(金)00:14 ID:X6mWbFCk(1) AAS
>>138
マルチくんが一生靴下がはけない人生になりますように
140(1): 2022/03/28(月)15:55 ID:aDEK0ln5(1) AAS
匠水食パン美味しかった
141: 2022/03/29(火)17:14 ID:V3zFEwoz(1) AAS
>>134
愛知では二毛作？してる田んぼあるよ。
農協主導らしくて補助金がでるみたいよ。
聞いた話だから詳しくは知らないけど。
142: 2022/03/30(水)07:28 ID:XqBVBtGg(1) AAS
超熟って何であんなに開封しにくいの？
ヤマザキの食パンシリーズは大雑把に開けても綺麗になるのに超熟は慎重に開けてもバリバリに破けちゃうw
143: 2022/03/30(水)08:29 ID:vg1fAfqI(1) AAS
これまあ微妙に検証したくなる情報がｗ
144: 2022/04/03(日)03:41 ID:o0Dudv7C(1) AAS
ヤマザキの食パンが出来るまで
動画ﾘﾝｸ[YouTube]
145: 2022/04/07(木)05:22 ID:X+J3I7Kx(1/11) AAS
乃が美の公式hpによれば、
乃が美が「なぜ」マーガリンを使うのか
１．乃が美ではおいしさのため、高級オリジナルマーガリンを使います。
乳化剤・着色料・保存料・香料無添加（植物性油脂にはパーム油と大豆油もしくは菜種油等を使用しております。）に仕上げ、さらには牛乳の美味しさ成分の源である乳由来の天然素材を配合させ、バターと併用することで、「生」食パンに自然な乳のコクが出るように考えられています。加えてバター100％ではなかなか出せなかった、小麦粉や蜂蜜の素材の風味を極限まで引き出すことが可能となりました。 よって乃が美はこのマーガリンがあったからこそ、初めて唯一無二の「生」食パンを完成させることができたのです。
２．乃が美ではお客さまの健康ため、こだわりのオリジナルマーガリンを使います。
省2
146: 2022/04/07(木)05:35 ID:X+J3I7Kx(2/11) AAS
小麦粉についてだが、同hpによると
乃が美の「生」食パンは、当店オリジナルブレンドの小麦粉を使用して作っています。
日本の農家さんが作るお米と同じくらい手間暇かけて作られた小麦粉は、焼きあがりの香りが抜群！それでいてすっと溶けるような理想的な柔らかさに仕上がるのです。
この文章がよくわからない
つまり、
省11
147: 2022/04/07(木)05:44 ID:X+J3I7Kx(3/11) AAS
このスレの全体的嗜好をみると、概ねリッチなパンが良しとされているように思える
なので、乃が美あたりも、値段はさておき、好まれることになるのだろう
リッチなパンは、ふんわり、もっちり、になりやすいし、それがいいなら米粉もokだろう
だが、リーンなパンで、しかも食パンで、という層も中にはあるので、リッチだけが
食パンの良し悪しの尺度ではない
省3
148: 2022/04/07(木)05:53 ID:X+J3I7Kx(4/11) AAS
ちなみに、乃が美程度の大きさの食パンを
国内産、有機栽培認定、小麦粉と、バター、国内産はちみつ、牛乳由来生クリーム、それと、
いわゆる「天然酵母」と銘打った、工場で作られた生イーストだけで作った場合、
業務ルートで仕入れたとしても、１０００円で収まるかどうか
ちな一般消費者ルートなら、まず１０００円以内はムリ
つまりそれを１０００円で売ったら商売として成り立たない
しかも、いわゆるふわもっちりじゃないものになる可能性が高い
149: 2022/04/07(木)06:01 ID:X+J3I7Kx(5/11) AAS
まあ、とにかく、もし、乃が美の小麦粉が、国産ではなくカナダ産だとしたら、
?の解釈になるわけで、是非とも、その日本の農家同様に手間ひまかけている
カナダの小麦農家の栽培風景を見てみたいものだ
コンバイン使ったり、飛行機ドローンで農薬散布とかってのは、「手間隙かけて」という
形容とはそぐわない気がするし、他の大規模農家とは何かやってることが違わないと、
省3
150: 2022/04/07(木)06:03 ID:X+J3I7Kx(6/11) AAS
ああ、?と?を入れちがえた、すまない…
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