[過去ﾛｸﾞ] だし総合スレッド (982ﾚｽ)
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13(1): 02/01/26 13:47 AAS
主婦よりも、一人暮らしの女ほうが、
コスメ/出汁出費比率は大きそうに思うけど。
一人暮らしだと、値段より先に手間が面倒。
14: 02/01/26 14:38 AAS
ウチは中華街で売ってあった貝柱パウダーを使ってます。
大概の料理のだしに使えてｲｲ!!
15: 02/01/26 14:41 AAS
鰹だしで作ったインドカレー、違和感なく旨い。
16: 02/01/26 18:14 AAS
だしを大量にとって、冷蔵庫で保存とかできます？
何日くらい持つだろう。
17(2): 02/01/26 18:25 AAS
2〜3日が限度じゃないすか？
塩を少しいれといた方が腐敗防止になるそう。
使い切る自信がなければ冷凍すればいいとオム。
製氷皿で冷凍してキューブ状にしとくと使う時べんりっす。
18: 02/01/26 18:31 AAS
なんかの本で１週間持つって読んだことあるけど、ちょっと不安だよね。
冷凍するっていいなあと思うんだけど、大量にとるんなら
なんかかさばる感じがするんじゃない？
製氷皿、なん皿分かになっちゃうだろうし。
19(2): 02/01/26 18:43 AAS
だしの素は煮物には向かないらしいです。長く加熱
してると特有の苦味がでてくるとか．．．。
20: 02/01/26 19:00 AAS
薄めてうどんのつゆや煮物の味付けにする
濃縮つゆ作りたいので実験中です。
みりん１カップを煮立たせて、
かつおひとつかみと昆布細かく切ったのを
入れ、醤油１カップを足して火を止めて放置したもの
（はなまるでやってました）
をつくりましたが、薄めてうどんのつゆに
使うにはひとあじ足りない感じです。
濃縮つゆ作っておられる方はいらっしゃいませんか？
21: 02/01/26 19:06 AAS
>13
一人暮らしの女はすべて自分の為の出費だから
どう使おうが好きなようにすればいいと思うけど、
主婦が出汁をけちって自分の化粧水にだけ大枚はたくのは
実に自分勝手で家族への愛情が感じられないよね。
22: 02/01/26 19:09 AAS
うちでは
鰹 昆布 煮干し出汁は毎日とるけど
フォンドボーは大量に作って冷凍保存しています。
23: 02/01/26 19:18 AAS
うちでは煮干を軽く炒ってフードプロセッサーで粉末に
したものにかつお粉末を混ぜたものを味噌汁の出汁（って
いうか厳密には出汁ではないんだが）に使ってます。
24: 02/01/27 01:32 AAS
八百屋から聞いて驚いたけど、カリフラワーでだしをとると味噌汁
が格段に美味くなるそうな・・・
でも怖くてやったことない・・・
25: （痛・∀・）つ 02/01/27 02:32 AAS
ティーバッグに粉末にし昆布とか入ってる奴が便利ヽ(´ー｀)ノ
ヒマがあれば鶏がらとか買ってるよ
冬場なんで鍋食って残り汁をつかってるよ
26: 02/01/27 07:56 AAS
>>19
だしの素は素直にマズい
27: 02/01/27 10:08 AAS
だしの素のあの妙な気分が悪くなるような甘みはなんなのか
28: 02/01/27 10:14 AAS
前日本食料理屋にいたけど「だしうえもん」って使っていた。
と思ったらサイトがあった。
外部ﾘﾝｸ:www.coara.or.jp
29: 02/01/27 10:16 AAS
マルちゃんだしの素しかおいしいインスタントにはたどり着いていない。
30(2): お腹減った？ 02/01/27 10:39 AAS
ヒガシマルの「うどんスープのもと」は好きです。
それ以外はダシ取ってます。
31: 02/01/27 11:04 AAS
>>30
あれ美味しいか？
あれ使うんならほんだし使ってスープ自分で作ったほうが旨いような気がするが。
32(2): 02/01/27 11:23 AAS
>30
実は私も好きだったりする・・
ネギ入りなのが、嬉しいかと・・
あれは、大阪だけなのかな？
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