[過去ﾛｸﾞ] ●梅酒に使った梅の再利用法あります？● (463ﾚｽ)
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414: 2017/06/15(木)05:03 ID:vBLL40TH(1) AAS
デザートたこ焼きで画像検索かけたら想像より凄かった、良い意味で
415: 2017/06/15(木)09:35 ID:yYYr/zv/(1) AAS
なるほど、そういうことか
鈴カステラとか作れるよね
416: 2017/06/19(月)03:03 ID:W7veNU2h(1) AAS
ホットケーキミックスに梅酒の梅を刻んで混ぜて
ドーナツとホットケーキ両方作って梅ジャムかけて食べたけどおいしかった
417: 2017/07/09(日)08:08 ID:4OulbUQL(1) AAS
プレーンオムレツや砂糖入りオムレツに混ぜてもいけるよ
418: 2017/07/09(日)19:02 ID:tKq69MX9(1) AAS
俺には無理だぁ〜ｗｗｗ
419: 2017/07/11(火)04:14 ID:E3VbUW9R(1) AAS
スライスしたのを爪楊枝で刺してチョコフォンデュ！
420(1): 2017/07/14(金)01:39 ID:xZ+LBKq+(1) AAS
梅酒の梅のぬか漬けってのがあった
外部ﾘﾝｸ[html]:www.rnc.co.jp
改良の余地はありそうな気がする
今年の梅酒ができたら試してみようと思う
421(1): 2017/12/05(火)02:00 ID:HAeI9D2F(1) AAS
>>420 ぬか床のスターターとしては良いかもしれないけど、梅酒梅のぬか漬けというのはどうかな？
まずくはないだろうけどうまくなるかな？
422: 2017/12/05(火)06:22 ID:xgYS7t7S(1) AAS
>>421
まずそう
423: 2017/12/13(水)02:44 ID:tMDgIKfA(1) AAS
刻んで砂糖といっしょにご飯を炊くと甘いデザートご飯になる
砂糖が足りなくていまいちだった時はあとから振りかければいい
作り置きで時間経つといまいちおいしくないので少量で炊いて炊き立てを食べきるのが良い
お好みできな粉かけてもいい
424: 2018/03/18(日)00:36 ID:jwoO5SC6(1) AAS
ほ
425: 2018/05/20(日)02:14 ID:5xqbalpq(1) AAS
しゅ
426: 2018/05/24(木)09:50 ID:UpwHPCly(1) AAS
今年も梅ジャムにしようかな
427: 2018/05/26(土)20:07 ID:PfFvptjo(1) AAS
スライスしてコップに注いだ梅酒にドボン
好きなタイミングで食べます
サワー系に入れてもいいです
428: 2018/05/29(火)14:46 ID:gIbWBz1J(1) AAS
梅酒の梅じゃないけど、梅を入れすぎてものすごく酸っぱくなってたから、氷砂糖をドバドバ入れたら、今度は甘すぎてどうしようもない。
ヨーグルトに入れるとちょうど良い。
いつもは半年も持たないんだけど、今年は2年目に入ってもまだある。 酸っぱすぎ、甘すぎるから少し減ると焼酎を足すからいつまでたっても減らない。
429: 2018/05/30(水)09:46 ID:tm1zGYID(1) AAS
ええやん
430: 2018/06/18(月)06:12 ID:NkQO6AGD(1) AAS
去年つけた梅酒の梅で梅ジャムと梅味噌つくってみる
431: 2018/06/23(土)19:55 ID:B4Yp4nF9(1) AAS
某漫画でカレー煮込む時に入れてたからやってみた
中々いけた
432: 2018/07/22(日)18:16 ID:XxtC/TGa(1) AAS
保守
433(1): 2018/07/24(火)22:33 ID:MMq5yqSZ(1) AAS
赤梅酢や醤油に漬けて1か月くらいしたら食べる
甘くて嫌な人はお好みで唐辛子やゆず入り七味などをお茶用パックに入れて漬けるとピリ辛になっておいしい
434: 2019/03/11(月)23:48 ID:s4iOc6pv(1) AAS
身と仁の両方を刻んでマーガリンと混ぜて食パンに塗って砂糖をまぶしてから焼く
435: 2019/03/14(木)20:26 ID:X63rgu0+(1) AAS
ピザりそうな食べ方だな
436: 2019/06/15(土)19:44 ID:nibGb7g0(1) AAS
刻んで自家製パンに練りこむ
437: 2019/10/21(月)06:01 ID:ficyrGA1(1) AAS
なんだかんだ言っても結局そのままかじるのが一番おいしい
438: 2020/01/31(金)15:19 ID:yQMal5ci(1) AAS
普通に刻んでジャムにするよ
ほんのりお酒の風味があってそこそこ美味しい
刻むのが大変だけどw
439: 2020/06/24(水)21:53 ID:VsyzxAID(1) AAS
普通の酒かす2kgほどジブロックに入れて空気を抜いて平にして常温で一年置く。
梅酒で取り出した梅をチョコレート色に成った上の酒かすに入れて半年以上で
奈良漬けの完成
酒かすは、高い物を使うと発酵しずらい
梅は種を取っても、取らなくても良い 暇な人向け 奈良漬けの好きが居ない
440: 2020/06/25(木)17:01 ID:+VIym3jj(1) AAS
なにその粕漬けうまそう
441: 2020/06/26(金)20:26 ID:a8XGVtaq(1) AAS
行き付けの料理さんで鰻料理もやっていて鰻には、奈良漬けって言う人がいたので作ったレシピ。
本当の奈良漬けレシピとは、全く違うが塩を使わないのと、シロウリより梅の方が旨味多いので断然美味しいと思います。
本職で奈良漬けを作っている人 ごめんなさい！
梅を漬ける時は、竹串で梅１個につき約10回穴を開けてください。
442(1): 2020/06/27(土)02:46 ID:mLjQQ/M+(1) AAS
時短で最初の1年省略し、買い立て酒粕に漬けてしばらく熟成だとどうなるかな
443: 2020/07/01(水)16:30 ID:YXMq8B6v(1) AAS
>>442
それが普通の作り方で約２年かかります。
444: 2020/07/02(木)12:44 ID:Dbq6PyMD(1) AAS
酒粕自体の熟成が肝心なのか
445: 2020/09/16(水)23:27 ID:5K9iBrOY(1) AAS
そのまま酒のつまみにボリボリ食べてすぐ無くなっちゃう
自分的にはウイスキーとあう
446: 2020/10/18(日)06:48 ID:M9ltSYLz(1) AAS
むしろ梅酒につけた梅こそ本体だろ
447(1): 2021/04/02(金)02:27 ID:uJYX1mJc(1) AAS
なんか俺の漬けた梅酒の梅はカリカリしないんだけどこれは梅の種類にもよるの？
まぁ5年以上漬けてるせいもあるのかな
448: 2021/05/07(金)11:55 ID:gIWkyriz(1) AAS
>>447
青梅なのか完熟梅なのか
449(1): 2021/05/29(土)17:24 ID:y0XrDrmC(1) AAS
酒のアルコール濃度にもよるね。
コロナで70度とか80度の酒が売られてた時はよかったな。
戦後の焼酎は50度だったけど今は35どと低すぎる
450(1): 2021/05/29(土)17:32 ID:hl5Agw5c(1) AAS
>>449
わかってると思うけど普通にお酒作ると度数高くなって
税金高く払いたくないから加水して度数抑えてるだけでしょ？
50度くらいなら今でも売ってるんだから買えばいいやん。
451: 2021/05/29(土)18:11 ID:FxG0D4kY(1) AAS
売ってないでしょ。ウォッカならあるけど美味しくない
452(1): 2021/06/03(木)21:33 ID:+saKjPgd(1) AAS
>>433
今週のNHK『きょうの料理』で梅種子を漬け込んだ梅醤油というのが
紹介されていた。
『きょうの料理』 「手仕事12か月 重信初江 初夏の梅仕事」
NHK-Eテレ 2021/06/01(火)
453: 2021/06/04(金)00:47 ID:R2nUF2C1(1) AAS
>>452 これかな？
梅のカリカリ漬け
外部ﾘﾝｸ[html]:www.nhk.or.jp
番組：
きょうの料理「手仕事12か月 重信初江 初夏の梅仕事」
放送日：
2021年6月1日
454: 2021/06/04(金)20:54 ID:KffBZRbG(1) AAS
露天風呂に沈んでる梅の実はいい香り
プラQ飲みたくなるわ
455: 2021/07/23(金)15:58 ID:iwUXhT3Y(1/3) AAS
梅酒の梅を酢につけて酒出しして(その酢は料理とかで適当に使うか捨てるか)、１キロに対して100mlの新しい酢につけて、梅の重さの10%の塩を入れて、赤紫蘇の塩漬けぶっ込んで、カリカリ梅の出来上がり
456: 2021/07/23(金)16:02 ID:iwUXhT3Y(2/3) AAS
カリカリ梅としてそのまま食べても美味しいけど、梅肉取り出して叩いて、鰹節 醤油 蜂蜜 ほんだし(出しパックの中身でもok) 混ぜれば カツオ梅ペーストの出来上がり！
美味しいよ！ 試して見て
457: 2021/07/23(金)16:03 ID:iwUXhT3Y(3/3) AAS
梅酒の梅を酢につけて酒出しして(その酢は料理とかで適当に使うか捨てるか)、１キロに対して100mlの新しい酢につけて、梅の重さの10%の塩を入れて、赤紫蘇の塩漬けぶっ込んで、カリカリ梅の出来上がり
458: 2021/09/22(水)10:31 ID:irVC5FBM(1) AAS
>>450
そうね
アルコール度数が連続式で36度未満
単式で45度以下じゃないと
区分が焼酎からスピリッツになって税金を余分に取られるから
それ以上の度数の焼酎はあまり売られない
459(1): 2023/06/17(土)21:29 ID:Rp4xbMS6(1/2) AAS
梅サワーの残り梅ってジャム以外のおすすめの再利用ってある？
1キロ分あるんだけどどうするべきか途方にくれてる
460(1): 2023/06/17(土)22:12 ID:66lxD3rL(1) AAS
>>459
少しだけワインや砂糖で味を整えて煮てコンポートにするとか
半年ぐらい持つらしいのでこの夏、アイスクリームに添えたり
色々楽しめると思うけど
461: 2023/06/17(土)23:08 ID:Rp4xbMS6(2/2) AAS
>>460
ありがとうございます
コンポートいいですね！
ちょうど飲み残しのワインがあるし、明日煮てみます
462: 2023/09/08(金)15:08 ID:jxd6iAGi(1) AAS
最近ハマってる漫画、めっちゃ面白いねん
463: 03/09(土)21:13 ID:f0uOpryo(1) AAS
種取り出して実が煮崩れるくらい炊いてジャムにしてる
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