[過去ﾛｸﾞ] 手作りパン☆９☆ (982ﾚｽ)
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810: ↑ 04/08/01 20:49 AAS
製菓・製パンとは無関係のLINKです。クリックしないように。
811: 04/08/01 21:55 AAS
>>790
参考にして作ってみました。
家はバター嫌いが多いため、バターレスで、
代わりにオリーブオイルを入れたレシピですが、
ふっくら、もっちりしたパンになりました。
情報ありがとう。
812(1): 04/08/01 22:56 AAS
>>796
見るからに普通のハンドミキサーなのだが、こねられてしまうのか・・・
手持ちの骨董品に近いＨＢが壊れたらその作戦で行きます。
ありがとでした。
813(1): 04/08/01 23:16 AAS
ハンドミキサー状のもので
パンをこねるのは
すごく疲れそうな気がします。
器械でパンをこねるのって
量にもよるだろうけど
１５分くらいはかかるよ。
814: 796 04/08/01 23:30 AAS
>>812
>>813
そうですね。
強力粉３００グラムくらいの量なら１５分もあれば大丈夫。
多少ばたつきますが、生地がニーダに絡まないように軽く動かすようにやれば大丈夫かなと。
はっきり言って、全く疲れません。
うっかりニーダに生地を絡ませてしまってこそぎ取ることはありますけど。
ワタシのやり方は……
粉＋各種材料を混ぜる
↓
省6
815(1): 04/08/02 11:26 AAS
長時間発酵、こね控えめなのはなぜ？？
816: 04/08/02 14:57 AAS
Akoちゃん逃げちゃったの？
817(2): 04/08/02 15:43 AAS
ハンドミキサーでパン捏ねるなんて故障しない？
てか、初めて聞いたよ。
818: 04/08/02 15:49 AAS
>>817
ブラウンマルチミックスとかもそうだけど…
819(3): 04/08/02 17:49 AAS
冷蔵庫にチョコチップが余ってた。
明日やま○きの細長いチョコチップパン風に焼いてみようと思う。
820(1): 04/08/02 18:28 AAS
>>796
100ｗってのがチョットパワー不足のような気がするけどね。
821: 04/08/02 18:33 AAS
>>819チョコチップスナックだね・・あれ9本も入ってるね・・
822(2): 04/08/02 18:41 AAS
北海道札幌市で折り込みシートを売っている店
どなたか知りませんか？
よく使うのですが
あまり保存ができないので使うたびにネットで注文、
送料がかかります。届くのに日数もかかります。
どっかに売ってないかなー
823(1): 04/08/02 21:22 AAS
>>822
冷凍しない？
メーカーは素人の保存に責任もてないので推奨してませんが
ウチは届いたらそのまま冷凍し自然解凍して使ってます。
使いさしもラップで厳重に包んでジップロックのでっかいのに入れて
（要は水分多いので霜がつかないよう）冷凍です。
全然ＯＫですよー。昨日はイチゴ練乳パンでした。
824: 822 04/08/02 21:36 AAS
>>823
冷凍しても大丈夫なんだ。思いつかなかった・・
今度やってみます。
825: 796 04/08/02 22:24 AAS
>>817
パン捏ね対応のがあるわけですな。
826: 796 04/08/02 22:26 AAS
こっちスルーしてました。
>>820
３００グラムの粉＋各種材料でやってるけど、捏ねが足りないなあということはないっすよ。
ちゃんと講習受けたこと無いから何とも言えないけど、普通に食パン作るくらいなら大丈夫です。
捏ね時間はだいたい１５分〜２０分ですかね。
827: 04/08/02 23:25 AAS
>>815
生地の熟成を調節するため。
828(3): 819 04/08/03 11:18 AAS
クオカのチョコチップ「熱に強くダレにくい」って、すでに分割の時点でドロドロなんですがorz
室温で溶けてるのに本当に１８０度の熱に耐えられるのか(ﾟДﾟ) ｺﾞﾙｧ！
829: 819 04/08/03 12:51 AAS
といいつつ何とか出来上がりました。
やま○きのものよりしっとりしてて(・∀・)ｲｲ!
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