[過去ﾛｸﾞ] 【おかわり】おいしい餃子の作り方【五皿目】 (985ﾚｽ)
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965(2): 2008/10/06(月)17:49 ID:e1HgJ4dm0(1/2) AAS
みなさん、ありがとうございます。>>957です。
アドバイス、すべて心当たりがあります。
どちらも水分多い気がしました。
肉200gに対して、酒、しょうゆ、ウスターソース、ゴマ油を各大さじ2づつ
あと、しょうが汁もかなりでてたので、結構多いかも
タネを室温で寝かしてる間に、水分だけ沈んでました。
水分の飛ばし方も、悪かったみたいです。
水が少なくなって油を入れた後も、ふたをして焼き上げてました。
取り出す時に、まだフライパンに少し水分が残ってる状態
なので、飛ばしきれてなかったんですね。
今度は、底が狐色になるまでやってみます
蒸し焼きにしてる時に、皮がぷくぅーと風船みたいにふくれて
破裂しそうになるけど、これって普通なんですかね?
となりとくっつきそうなんで、フライパンゆすってたり
したんだけど、これもよくなかったですね。
スキレット、そんなにいいならほしいな
リッチになったら買ってみようかな〜
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