[過去ﾛｸﾞ] ◆◆◆ 包丁の選び方 二十五丁目 ◆◆◆ (1001ﾚｽ)
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20(1): 2008/11/06(木)09:15 ID:7DqtHSn+0(1/2) AAS
木屋の三徳包丁を10年ぐらい使ってるんだけど
京ｾﾗの家庭用包丁砥ぎ器で砥いでも切れ味がいまいちになってきました。
包丁の寿命というか、どれくらいで買い替えるものなんですか？
ちゃんとした包丁砥ぎをやってもらえばまだまだ大丈夫でしょうか？
21(1): 2008/11/06(木)09:38 ID:+L/EC+lL0(1) AAS
>>18
それは３号
>>20
見てないので分からないが、柄が腐食してなきゃ大丈夫！
一度砥ぎに出して肉厚を落としてもらえば？
砥ぎにだすついでに修理と買換えどっちが安いか聞くといいよ
有名な庖丁屋でも安〜高い物まであるしね・・
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