[過去ﾛｸﾞ] ■鳥はむスレッド■パート31■ (993ﾚｽ)
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225: 2009/12/15(火)16:42 ID:rh53gCN20(1/4) AAS
>>222
これは基本のレシピで作ったのと同じ鳥はむができるんならお手軽でいいね
たまたま東急ストアで「ファミリー109」っていうフリーペーパーを貰ったら
鳥ハムのレシピが載っていてびびった
２ｃｈから飛び火したんだろうけど、元祖はここなのになぁ〜と
226(2): 2009/12/15(火)16:46 ID:rh53gCN20(2/4) AAS
【 鶏ハムのバジルソース 】
鶏ハム （前日までに作っておく）
材料[4人分] 鶏胸肉…2枚（400〜500g）
はちみつ…大さじ2、塩…小さじ2、こしょう…少々、水…1/2カップ
『 作り方 』
鶏肉ははちみつ・塩・こしょうをすり込み、水を注ぐ
ビニール袋に入れて冷蔵庫で6時間〜半日ほど置く
さっと水洗いして水気を拭き取る
皮を外にしてラップで巻き、両端をしっかりゴムで留める
＊ラップは耐熱温度が130度以上のものを使う
省3
227(1): 2009/12/15(火)16:48 ID:rh53gCN20(3/4) AAS
和風バジルソース 材料[1/4カップ分]
バジルの葉…10枚、松の実…30ｇ、オリーブ油…1/4カップ、
にんにくの薄切り…1/4かけ分しょうゆ…大さじ1、粉チーズ…大さじ4
『 作り方 』
材料を合わせ、ミキサーにかけて滑らかにする
鶏ハムにかける。バジルの葉（分量外）を飾っても
228: 2009/12/15(火)16:51 ID:rh53gCN20(4/4) AAS
<<工夫>> バジルソースに隠し味
今回のバジルソースにはしょうゆを加えています。隠し味には味噌もおすすめ
和風調味料を加えることでバジル独特の香りが薄まり、やさしい味に仕上がります
バジルソースは酸化しやすいため、保存する場合は瓶に詰め、
オリーブオイルをかけて表面に蓋をしましょう
空気に触れないようにすることで、黒ずみを防ぐことができます
冷蔵庫で2週間が保存の目安です
>226-227 以上、109での鶏ハムのレシピでした
外部ﾘﾝｸ[html]:www.tokyu-store.co.jp
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