[過去ﾛｸﾞ] 家で作った方があきらかにおいしい料理★４ (1001ﾚｽ)
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361: 2010/06/10(木)09:50 ID:tjtU1dqx0(1/2) AAS
豚汁でクタクタって根菜以外の何を入れてるの？
362: 2010/06/10(木)10:33 ID:ycWPZQ6x0(1) AAS
お袋の味って言葉があるくらいだから多分家で作ったほうが美味しい料理もある
自分で作ってる人は料理を作る楽しみもあるから同じものを外で食べるより美味しく感じる事もあると思う
特にカレーは個々でこだわりがあるだろうし家で作ったほうが絶対に美味しいと思う
363: 2010/06/10(木)11:13 ID:7A0ckPaI0(1) AAS
豚汁ったって作り方は千差万別。具材を炒める炒めない、サラダ油か胡麻油、
野菜は下茹でするしない、出汁で作る作らない。
私は豚肉の歯ごたえが残ったくらいが好き。あとは大根にしっかり味がしみるけど
崩れてないとか。サトイモは輪切りで溶けないうちに。
次の日よりも作って4時間くらい経って冷めたのを温めなおして刻みネギと七味たっぷり。
そんなんが理想かな。
364: 2010/06/10(木)11:48 ID:u/UM8eEGO携(1) AAS
自宅で作る蕎麦は旨いよ。
挽き立て、打ち立て、茹で立ては最高。
打ち立て、茹で立てはあっても挽き立てはなかなかないんだよな。
店だと開店前にに予め挽いて打ってたり、営業中に機械式の石臼で挽いちゃっているからなぁ。
山形で先祖代々引き継がれたウチの蕎麦をみなさんにも振る舞って差し上げたいよ。
減反した田んぼで蕎麦を育てたり、客数とか関係なしに自宅で食べる分だけだからできる事かもしれないが。
365: 2010/06/10(木)12:28 ID:3Jv6YrdB0(1) AAS
農家だから採れたて野菜を収穫してすぐに食べる幸せ
366: 2010/06/10(木)13:04 ID:+v2LH+pK0(2/3) AAS
でも料理とはあんま関係ないよな。
367(1): 2010/06/10(木)16:01 ID:cLsL769j0(1/3) AAS
チキンカレーとか鳥を〆て家庭菜園でとれた野菜をぶちこみ スパイスからやれば店には勝つる
368: 2010/06/10(木)16:20 ID:+v2LH+pK0(3/3) AAS
スパイスの調合を舐めてるな。
369(5): 2010/06/10(木)17:58 ID:w6kTjgWWO携(1) AAS
スパイスの配合ねえ
なんかいかにもプロには秘密の技があるような感じするけどどうなんだろね、実際w
経験的には基本の配合で十分うまいし、それよりは素材や引き立てを使う、とかのが遥かに重要な気がするな
370(1): 2010/06/10(木)19:20 ID:tXjChvjM0(1) AAS
>>367
やった事もないヤツのセリフだな。
371(1): 2010/06/10(木)19:28 ID:cLsL769j0(2/3) AAS
実際やらんといけんとはどこにも書いてねえ
372: 2010/06/10(木)20:15 ID:uaVsHCtOO携(1) AAS
実際やってないのになんで家で作った方がうまいって分かるんだ？ｗ想像はやめてくれ
373: 2010/06/10(木)20:18 ID:tjtU1dqx0(2/2) AAS
>>371
スレタイに書いてるけど。
374: 2010/06/10(木)20:36 ID:zKnlvF2T0(1/2) AAS
>>369
やった事もないヤツのセリフだな。
375: 2010/06/10(木)20:37 ID:vFqRtM0q0(1) AAS
ど、ど、童貞ちゃうわっ
376: 2010/06/10(木)20:43 ID:TEsQRI0Q0(1) AAS
ワールドカップ丼
377(2): 2010/06/10(木)21:12 ID:ZlhMxqOQ0(1/2) AAS
結構前に高級で老舗と言われる日本料理店に行ったんだけど
正直、自分で作った方が美味しいと思ってしまった
素材を使うのではなく、素材に振り回されている、頼り切ってる感じがした
薄味であればいいわけではないと思うのだけれど
ああいうのが日本料理の上位だと思われると悲しいね
ただ高くて高級なだけなのに
378: 2010/06/10(木)21:54 ID:zKnlvF2T0(2/2) AAS
>>377
１人前いくら？値段ね。
379(1): 2010/06/10(木)22:04 ID:ZlhMxqOQ0(2/2) AAS
一万五千円程でした。
380: 2010/06/10(木)22:32 ID:JzZrvMlL0(1) AAS
上の方に豚汁は店がおいしいって意見があったけど
家は大家族で食べざかりの子も多いから持ち上げられない程の大鍋で作る
カーチャンは料理人の娘だから手抜きしないし具沢山だし
外で家程うまい豚汁に出会ったことはないな
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