[過去ﾛｸﾞ] 家で作った方があきらかにおいしい料理★４ (1001ﾚｽ)
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204: 2010/05/28(金)04:13 ID:CvodE5dA0(1) AAS
ほうとうは、地粉で打った麺を『下茹でせずに』直接鍋に入れて、じっくり煮込むのが基本。
だから、とろみと旨味が出るし、麺の中まで旨味が染み込んで旨い。
店のは下茹でしたのを小鍋で煮るので、ただの平打ち煮込みうどんになってしまっている。
そういう店と比べると、圧倒的に家で作ったほうが旨い。
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