[過去ﾛｸﾞ] 家で作った方があきらかにおいしい料理★４ (1001ﾚｽ)
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404(1): 2010/06/11(金)17:38 ID:GvJCU8Tk0(2/2) AAS
まぁ、良い外食ってのは
・食材の旬を追及する気持ち
・掛かる手間と厭わぬココロ
・盛りや皿に対する工夫
こういったものに感動して掛けたカネ忘れるってのが醍醐味なのかな。
他と比べたり、俺ならこうするってのが入ったら興ざめ。
ま、そういったものが入る余地がないときが至福の時間だろうけどね。
規模が大きくてお弟子さんがいるところなんかは、上のような感動より、
より営業的な躾や味を揃える努力、演出に目が逝っちゃう。
店主自らその人だけってVIPにでもならない限り、本当には味わえないよね。
家庭が勝つとしたら自分や食わせる相手に完全にカスタマイズできる力かな。
それでもプロは少し通えばそれすら叶えてくれる実力あるもんなぁ。
毎回一見さん扱いの店もあるけど、そんなのは行かなきゃいいだけだし。
良い所の店を一見で食いつまんでどうこう言うのもなぁ･･･
でも本来のこのｽﾚの趣旨って、オートクチュール対決じゃなくて、
プレタポルテで経済性や味を競うもんでないの？
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