[過去ﾛｸﾞ] 家で作った方があきらかにおいしい料理★４ (1001ﾚｽ)
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414: 2010/06/12(土)12:29 ID:RWEPetlE0(1) AAS
つまんない
415: 2010/06/12(土)14:07 ID:3AYA7Wen0(1) AAS
>>412
あったことはあったよｗ
でも今には伝わっていない（というか当時を知っている料理人が復元時にわざと隠蔽した）
恥ずかしくてそのまま世間に出せないので戦後に創作したのが今の新･宮廷料理ってことｗ
416: 2010/06/12(土)20:00 ID:cnLVcH4H0(1) AAS
>>413
もともと登る山が違う可能性もあるしし、プロにどれだけ技量があろうとも現実、店というハンデ背負ってるんだからなおさら出来ることは少なくなるわけ。
また、パリコレは確かにすばらしいけど、美しさで言えば我々は野のある花を愛することもできる、てのもある。
だから決め付けないでよｗ
417(1): 2010/06/12(土)20:12 ID:KzR1rUWv0(1) AAS
店というハンデか
なるほど確かに店というのはハンデなのかな
418(1): 2010/06/12(土)21:24 ID:8KNNpUND0(1) AAS
ワールドカップ丼
外部ﾘﾝｸ[html]:gourmet.goo.ne.jp
419: 2010/06/12(土)21:52 ID:NaeSiwsw0(1) AAS
客一人一人の好みに合わせられないからな
420: 2010/06/12(土)23:37 ID:fLfAM3220(1) AAS
>>417
作り置きと安定供給、コスト意識、仕入れ、廃棄、売る為の広報、格（笑）の維持
上げたらキリがないぞ？ハンデ以外の何なんだ？ｗ
421(1): 2010/06/13(日)01:04 ID:NmMHr0i60(1) AAS
「店にはハンデがある」。
このことは、よほど料理に関して無知かもしくは世間その物を知らない人間を除けば
店派、家派を問わず誰にとってもあまりに自明な事実です。
なのでこの手の議論に関しては根本的な事を言えば家派が圧倒的に有利なんです。
店派がこの圧倒的不利をひっくり返すには、二つの道しかありません。
①アマとプロにはそのハンデを無効にするだけの明らかな技術の差が存在することを証明する。
②ごく一部の恵まれた店に於いてはハンデそのものが存在しない事を証明する。
議論の中で①を証明する、つまりプロに匹敵するかそれに近い技術を持つアマは
存在しないということを証明することは不可能です。なぜならこれは所謂「悪魔の証明」だからです。
翻って②を証明するのは理論上は簡単です。
省7
422: 2010/06/13(日)02:07 ID:4sL2PMpw0(1) AAS
結局大雑把に言えば家でつくるのの勝ちということですかな
スレに沿えば別にプロが家でつくるんでも家で作った方があきらかに美味しい料理としてあげてよいのだろうからさ
423: 2010/06/13(日)09:14 ID:P26ztU2E0(1) AAS
肉じゃが
424(1): 2010/06/13(日)11:02 ID:h5McaCdl0(1/3) AAS
>>421
家派の料理の腕など自画自賛に過ぎない。プロと比較しその料理の腕に置いて決定的なハンデがある。
料理の腕勝負でもしてみれば明らかにわかるよ。まあそんな勇気はないだろうけどね。
425: 2010/06/13(日)11:08 ID:zr7B856V0(1/2) AAS
店で食っても塩を足したり醤油掛けたりして、
好みのあじに近づけるから、家とさほど変わらん。
店で食う利点と言えば、調理も片付けもしなくていい事くらいだな。
426(1): 2010/06/13(日)11:48 ID:h5McaCdl0(2/3) AAS
塩を足したり、醤油をかけたりで直せる味ねえ。まともな店で食べなよ。
427: 2010/06/13(日)12:18 ID:zr7B856V0(2/2) AAS
>>426
好みのない奴は楽でいいねぇ。
流れに身をゆだねるタイプだね。
何でもおいしいと思うタイプでしょ。
428: 2010/06/13(日)12:24 ID:DsUJk0NN0(1) AAS
>>424
まあねえ・・・。
プロの技、てのはなんだかんだ言ってすげえな、と思うことは多いしなにより勉強になるけどねｗ
429: 2010/06/13(日)16:25 ID:h5McaCdl0(3/3) AAS
このスレの家派は魯山人にでもなったつもりだろうか？何を勘違いしているんだ？
430: 2010/06/13(日)16:41 ID:i0EmjGJR0(1) AAS
その程度の煽りじゃキミの猿まわし芸みたいな料理で金は取れないと思うよ
431: 2010/06/13(日)18:38 ID:97uY5j920(1) AAS
カネミ油と水俣アジのイタイイタイスープ
美味しいよ!!
432(1): 2010/06/13(日)19:19 ID:UrPtLvb/0(1/2) AAS
ID:h5McaCdl0
可哀想な奴だな。
433(1): 2010/06/13(日)19:21 ID:fJXtvJvV0(1) AAS
>>432
いいからお前は死んでしまえよ。
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