[過去ﾛｸﾞ] 家で作った方があきらかにおいしい料理★４ (1001ﾚｽ)
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823: 名無しさん＠そうだ選挙に行こう 2010/07/11(日)10:28 ID:paDnZGfs0(1) AA×
>>815>>802


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823: 名無しさん＠そうだ選挙に行こう [sage] 2010/07/11(日) 10:28:47 ID:paDnZGfs0 >>815 私は>>802ではないがウチの豚キムチの豚肉に下味はつけない レシピ見ると下味つける人も少なからずいたことにびっくり ただし麺つゆは使わないなあ ゴマ油で炒めますが 甘さが足りないなら砂糖を入れたりしますがウチではコチュジャンを小さじ１−２くらい 焼肉つながりで赤坂の”ゆう玄亭”（漢字が判らん）や名古屋の”昇家正々堂”レベルになると 家庭で再現するのは難しいだろうな でも家で作ったほうが旨く思えて満足できる料理はあるよ では家で作ったほうが美味しいものを一つ ○冷汁 白身魚をよく焼いて身をむしって胡麻と一緒にすり鉢であたり そこによく冷やした昆布水だしを注ぐ あとはお好みで薄口しょうゆや味噌 シソの葉・茗荷・キュウリ千切り・針生姜・お酢等々 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/cook/1271356838/823
私はではないがウチの豚キムチの豚肉に下味はつけない レシピ見ると下味つける人も少なからずいたことにびっくり ただし麺つゆは使わないなあ ゴマ油でめますが 甘さが足りないなら砂糖を入れたりしますがウチではコチュジャンを小さじ１２くらい 焼肉つながりで赤坂のゆう玄亭漢字が判らんや名古屋の昇家正堂レベルになると 家庭で再現するのは難しいだろうな でも家で作ったほうが旨く思えて満足できる料理はあるよ では家で作ったほうが美味しいものを一つ 冷汁 白身魚をよく焼いて身をむしって胡麻と一緒にすり鉢であたり そこによく冷やした昆布水だしを注ぐ あとはお好みで薄口しょうゆや味噌 シソの葉荷キュウリ千切り針生お酢等

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