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家で作った方があきらかにおいしい料理★４ (1001ﾚｽ)
家で作った方があきらかにおいしい料理★４ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/cook/1271356838/
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864: ぱくぱく名無しさん [sage] 2010/07/14(水) 23:29:25 ID:ygHpyuKE0 自家菜園君が暴れているなｗ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/cook/1271356838/864
865: ぱくぱく名無しさん [sage] 2010/07/15(木) 00:15:34 ID:65X2T0vlO >>863 だから>>854に最初から書いてんだろ、喰ったこと無い奴の意見は無用だと。 素材の甘さだけであの、粘るような照りが出せるなら、是非とも レシピを教えて欲しいもんだね。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/cook/1271356838/865
866: ぱくぱく名無しさん [sage] 2010/07/15(木) 06:37:00 ID:HTAYWruc0 >>854 鯛の頭は湯に数秒落としてから水にとって、掃除しておく。 ゴボウは皮をこそげて細いものなら5センチの輪切り、太ければ四つ割にして、軽く茹でておく。 絹サヤを塩湯で茹で、白髪ネギを用意しておく。 酒、醤油、みりん、ザラメを４：１：１：１の割りの地を沸かして鯛とゴボウを入れる。 落し蓋をしてさらにフタをして、煮汁が踊る程度に火加減して15分煮る。 煮汁をレードルか大きいスプーンで、すくってまわしかけながらさらに数分煮てテリを出す。 鯛とゴボウを盛り、絹サヤ、白髪ネギを添える。 まぁ、なんだ。 食ったことはない。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/cook/1271356838/866
867: ぱくぱく名無しさん [sage] 2010/07/15(木) 07:46:20 ID:65X2T0vlO >>866 さては萬重の動画見たな？ 途中までボーッと読んでたので危うく信じるとこだったw なかなかそれっぽい感じたが、あれ、白髪葱じゃなくて 生姜だったはずだし。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/cook/1271356838/867
868: ぱくぱく名無しさん [sage] 2010/07/15(木) 08:15:57 ID:y0VaMxxt0 >>866 ごくごく普通の作り方。故に馬鹿素人でも同じ物が出来ると勘違いしがちになる。 そして同じようなレシピで作って自己満足。あれ？店より美味しいんじゃない？と 自作というスパイスの影響で勘違い。そして金があるやつは実際店に行って確認してみる。 自分で作ったのだから自分の好みにあっているはずという先入観から、店のは薄いの 濃いの、けちをつける。解りやすい。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/cook/1271356838/868
869: ぱくぱく名無しさん [sage] 2010/07/15(木) 11:57:44 ID:1qPwQOeS0 俺は兜煮、味噌煮、その他煮付けには皮つき生姜のスライスを２−３枚入れるぞ そんで煮上がったたら兜や切り身を一旦お皿に盛って煮汁を煮詰めて トロッとさせて上からかける http://hello.5ch.net/test/read.cgi/cook/1271356838/869
870: ぱくぱく名無しさん [sage] 2010/07/15(木) 17:34:44 ID:Jz5uHvvcP 魚を煮るときは魚特有の臭いを消すために必ず生姜は使うだろ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/cook/1271356838/870
871: ぱくぱく名無しさん [sage] 2010/07/15(木) 17:50:12 ID:lTVdmR+20 家で作ったらおいしかった料理★４ http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1271222182/ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/cook/1271356838/871
872: ぱくぱく名無しさん [sage] 2010/07/15(木) 17:54:42 ID:1qPwQOeS0 >>870 意外と生姜を使わないレシピが普通（青魚は必ず使ってる）みたい。 >>866のレシピにも使ってないんであえて書いた。辻調のレシピには入ってないらしい。 ウチでは必ず生姜を使うし煮汁を煮詰める。ゆえに煮魚が美味しい。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/cook/1271356838/872
873: ぱくぱく名無しさん [sage] 2010/07/15(木) 18:29:49 ID:65X2T0vlO 旨いあら煮が食いたいんじゃない。 萬重のあら煮が食いたいんだよ。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/cook/1271356838/873
874: ぱくぱく名無しさん [sage] 2010/07/15(木) 19:07:28 ID:kuTDdkhl0 >>873 特定の店の料理が食べたければ行けばいいだろう 板違いもはなはだしい グルメ外食 http://gimpo.2ch.net/gurume/ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/cook/1271356838/874
875: ぱくぱく名無しさん [sage] 2010/07/15(木) 20:45:45 ID:dZaNFIuo0 >>854 ｺﾋﾟﾍﾟかよ http://s.s2ch.net/test/17/gimpo.2ch.net/cook/1160640608/208 携帯もPCも両方持ってるお金持ちなんだね、森ｸﾏは（笑 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/cook/1271356838/875
876: ぱくぱく名無しさん [sage] 2010/07/15(木) 21:00:46 ID:+gZxi3Nc0 あら煮はどうしてもご飯でがっつり！にしたいから、なんか違う意味でも家だな 下品と言われようとも、煮汁ご飯の誘惑には効しきれんｗ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/cook/1271356838/876
877: ぱくぱく名無しさん [sage] 2010/07/15(木) 23:47:14 ID:65X2T0vlO >>875 マルチなのは謝るがコピペじゃないし、森ｸﾏとやらでもない。 ＰＣ規制中だし、金持ちなら店に行って食うよ。 >>874 あの味再現希望なんだからなら板違わないだろ。 一品だけのために一万円以上の会席料理頼めるほど金持ちでもないし。 吉牛やらケンタのビスケット再現レシピは巷に溢れてんだから、 萬重のあら煮だってあってもいいじゃない。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/cook/1271356838/877
878: ぱくぱく名無しさん [sage] 2010/07/16(金) 00:14:43 ID:yak0BmrsP 再現希望ならスレチなんだが http://hello.5ch.net/test/read.cgi/cook/1271356838/878
879: ぱくぱく名無しさん [sage] 2010/07/16(金) 00:19:37 ID:WD4Qpk830 >>877 でも教えてもらったんならありがとうって言えよｗ そういう常識ない人？ｗ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/cook/1271356838/879
880: ぱくぱく名無しさん [sage] 2010/07/16(金) 00:35:26 ID:UCg03xDEO >>879 誰か教えてくれた？ 元味も知らずに勝手なこと書き散らした奴は居たけど。 再現スレ、探すわ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/cook/1271356838/880
881: ぱくぱく名無しさん [sage] 2010/07/16(金) 00:47:15 ID:WD4Qpk830 >>880 バイバイｗ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/cook/1271356838/881
882: ぱくぱく名無しさん [sage] 2010/07/16(金) 00:54:50 ID:UCg03xDEO >>881 探したけど該当するスレ無かったから戻ってきた。 やっぱこのスレに集うプロ級の家庭料理人しか、頼れる人達は いないようだ。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/cook/1271356838/882
883: ぱくぱく名無しさん [] 2010/07/16(金) 01:43:26 ID:WD4Qpk830 >>882 いや、いいよ、バイバイでｗ 森クマでさすがに飽きた 君にだって一応何人かはちゃんと対応したし 名前出しちゃったしお店の人にはちゃんと謝っとけよ？ そういう礼儀位知らないとなｗ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/cook/1271356838/883
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