[過去ﾛｸﾞ] 家で作った方があきらかにおいしい料理★４ (1001ﾚｽ)
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258(8): 2010/06/04(金)23:18 ID:yJdvaIhT0(1) AAS
ダシ巻きもパスタと一緒で、出来立てを間髪いれずハフハフ食うのが一番うまい。
卵に対して可能な限り大量のダシをまぜこんで強火で一気に巻いていく、
そのダシが染み出す前に食べるのがうまいんだよ。
店だとタイムラグが発生することもあるし、大抵の場合は最後巻き簾などで形を整える。
この巻き簾が曲者で、これを使うと多少なりともダシを絞り出してしまうんだよね。
262: 2010/06/05(土)05:52 ID:zTJDRHr80(1) AAS
>>258
「いわもとQ」とかがウケる理由だぁね
「プロのテクとか歴史とか伝統とか技とか小うるせぇよ、ハイハイハイｗｗｗ
食い物で本物とか正解とか勝手に決めてんじゃねぇよ料理人風情がｗ
接客業のクセに上から目線で冷めたもん勿体ぶって出してんじゃねぇぞﾊﾞｰｶｗ
どうでもいいから出来たて食わせろやｗｗ」
みたいなｗ
265(5): 2010/06/05(土)09:43 ID:uF9B+1iD0(1/2) AAS
>>258
私が行く店は料理人がテーブルまで来て、目の前で出汁巻きを焼いてくれますが？
266(2): 2010/06/05(土)13:03 ID:uF9B+1iD0(2/2) AAS
>>258
家ではその強火が無い。だから妄想に過ぎない。
274(2): 2010/06/06(日)09:34 ID:ucauiijs0(1/3) AAS
>>272
俺もそう言う店（というか高級旅館の朝食）知っているが、コンロを持ってくるよ。
上読むと出来てから食べるまでにタイムラグが出るみたいなこと書いてあるけど、
どんだけ広い料理屋だよ（笑）普通の日本料理屋でもカウンターがある店でカウンター席に
座ればできたてがす食べられるでしょ。しかも自己満足素人の腕とは雲泥の差のプロの
出汁巻き卵が。結局は部屋から出たことのない >>258 の妄想だ。
279(1): 2010/06/06(日)10:46 ID:fxZY7AWF0(2/3) AAS
>>277
ｵｲｵｲ>>265を見直してくれませんか？
＞私が行く店は料理人がテーブルまで来て、目の前で出汁巻きを焼いてくれますが？
＞高級旅館
大雑把な括りですね（笑
ｺﾁﾗは多少なりとも具体性を持たせたのですが…。
×教えませんよ
○知らないの
宿での食事なら軽井沢の星のやをお勧めします。
私のような下品な輩でも暖かく迎えてくれるいい宿ですので。もちろんあなたも迎えてくれるかと…。。
省2
280(1): 2010/06/06(日)11:18 ID:oonk9Q8x0(1/2) AAS
>しかも自己満足素人の腕とは雲泥の差のプロの出汁巻き卵が。
プロの腕を否定する気ないけど、素人は下手だと決め付けられてもな
頭で分かっても出来るとは限らないけど、逆にここで書いてあることだけではその部分は判断できないでしょ
>>258では少なくとも見るべきポイントを書いているのに、一方的に素人は下手だ！と決め付けてちゃ議論にならんだろう
288(1): 2010/06/06(日)16:39 ID:QzW5QVq10(1/2) AAS
>むしろ、おれってプロより料理上手いんだぜってことになったら議論にならんと思うんだけどなあ
だからそこで議論してもしかたないってことでしょ
まあ料理する人は多かれ少なかれ、これはプロにも負けんな、というポイントのひとつ位あんでしょ
それをいちいちありえない！と目くじら立てて否定してちゃそりゃ議論にもならん
>>258を否定したいなら、少なくともそこにある文章にある欠陥をきちんと提示しないとだめですよ、てこと
293: 2010/06/07(月)03:14 ID:MI8u3Cxm0(1) AAS
２９０でないが、
ようは、プロの方が上手に決まってる、とか、素人だから下手に決まってるというふうに
プロだから、素人だからって前提で話しちゃうと議論にならんから、
そこに書いてある内容について話そ？って意味なんだろ
今の流れだとつまり>>258は
素人だがその辺のプロに負けないぜ〜なんて自負してる書き込みだけど、
そういうプロだから素人だからってフィルター無しで議論しよって意味なんじゃない？
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