[過去ﾛｸﾞ] まな板は何が良いの？[俎板] (905ﾚｽ)
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119(1): 2012/03/20(火)20:42 ID:k2qwjnDy0(1) AAS
包丁を研いでてもまな板によっては白ネギや鶏ももの皮が繋がって切れちゃうのですが
どんなまた板を選んだら良いのでしょうか？
プラだと特になりやすいから切る時はいつも牛乳パック等の上で切ってます。
120(1): 2012/03/20(火)20:48 ID:Tu637Esf0(1) AAS
>>119
切り方の問題。
上から下におろすだけだとネギはつながりがち
フィニッシュに少し向こう側に包丁を押す。
もしくは、斜め下向こうに直線的に包丁を動かす。
鶏皮は切りにくい時は、切っ先を立てながら引いた方がいい。
時々「この野郎！」ってほど、切りにくい皮のヤツもあるけど。
121: 2012/03/20(火)22:24 ID:Rk7CmbsC0(3/3) AAS
>>118
回答ありがとうございます。
魚をおろしたりは常時するわけではないのでヒバはオーバースペックみたいですね。
ゴム製を検討しつつ、ニトリ桐使い捨ても考えてみます。
122(1): 2012/03/24(土)11:14 ID:gDcAEITv0(1) AAS
サイズ小さい猫柳が最近のメインに。
包丁がまな板に接触する時の微かにイラッ
とする感触はなくなりました。
色々素材試してみるのっていいですね。
123: 2012/03/24(土)11:43 ID:2iaJnXH80(1) AAS
>>122
まぁ、それが趣味だものね
124: 2012/03/25(日)20:12 ID:VRpNSuJ50(1) AAS
>>120
ありがとう。
ちょっと意識するだけで綺麗に切れる様になりました^^
125: 2012/04/03(火)00:06 ID:PTQ1xPf00(1) AAS
台にぴったりくっついて動かないのが欲しい
126: 2012/04/03(火)01:52 ID:SmAXbdQR0(1/2) AAS
連載支援
ダンクブチ込まれてーｗ
127: 2012/04/03(火)01:52 ID:SmAXbdQR0(2/2) AAS
すみません
128(1): 2012/04/04(水)19:39 ID:ywcIOBUb0(1) AAS
桐の買ってきた
樹脂のが500円とか600円とかするのに、250円
129: 2012/04/16(月)21:15 ID:8U6Gxsi60(1) AAS
やっぱ板のは定期的に捨てなんですかね？
130(2): 2012/04/29(日)17:02 ID:/BnPbjXP0(1) AAS
よく行く百貨店に、自称「世界一のまな板屋」と豪語する人が九州展とかで定期的に来るんです。
板に油を塗ってあって平気で八千円とかするんですけど、そういうもんですか？
131: 2012/05/01(火)04:51 ID:gh2xMJfm0(1) AAS
>>130
動画ﾘﾝｸ[YouTube]
それは知らんけど手間掛けてるまな板は良いよ。
132(1): 2012/05/01(火)23:43 ID:ypoxtleN0(1) AAS
白木屋のねこ柳のまな板、ほしいなあ
133: 2012/05/02(水)00:27 ID:Sgms5lau0(1) AAS
指が…
134: 2012/05/02(水)19:47 ID:4Bd342MmP(1) AAS
>>132
自分の持っている包丁より高いけど欲しいな〜 ねこ柳のまな板。
135(1): 2012/05/13(日)02:55 ID:wGAB9yc+0(1) AAS
外部ﾘﾝｸ:item.rakuten.co.jp
この土佐龍のまな板の購入を考えているのですがどうでしょうか？
気になっているのは薄いということ。反らないか心配です。
アドバイスください。よろしくお願いします。
136: 2012/05/13(日)09:47 ID:LI1QuzUx0(1/2) AAS
薄いのでそるでしょうね。
少しでも反ってきたら、凹んだ面を上にして使うと、その面が水を吸うので少し改善します。
ヒノキは柳や銀杏より少し硬めです。
137(1): 2012/05/13(日)15:32 ID:bEgAc2Jy0(1) AAS
>>135
画像ﾘﾝｸ[jpg]:www.betterhome.co.jp
これと似たような構造の反り防止の接木がしてある
檜の薄型まな板を10年くらいつかってるけど
反ってないよ。
使ったら直ぐに洗い立てて（長辺・短辺の指定はなかったけど念のため
短辺を地面に接する方向で立ててる）乾かし、乾いた後は邪魔なんで
寝かして収納。
裏面も風通しが良くなるようなステンレスのパイプが
数本通ってるだけの棚に収納
138: 2012/05/13(日)19:06 ID:EOljRZ/Z0(1) AAS
プロはまな板の表面をかまぼこ型にしてるんだってね
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