[過去ログ] まな板は何が良いの?[俎板] (905レス)
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(1): 2011/01/22(土)20:39 ID:h2b1YVqb0(1) AAS
反るのは薄いからだべ
あと材質によって乾燥しやすいというのも
あるかもしれん。

昔からまな板といえば分厚いイチョウか
ヤナギって決まってるんだから、
素直にそういうの買っておけば、
カビにも反りにも困らないと思うけどな。
ちょっと高いけど、木材以外だって
安物はカビたり反ったりするから
素直に最初からいいの買っとけってこった。
44: 2011/01/22(土)20:58 ID:3cztA52k0(1) AAS
>>43
だね。やっぱりまな板を専門に作っているところのキチンとしたのを買うのが一番トラブルが少ない。
自分は、知り合いの大工さんが作ってくれた、イチョウのまな板も持っているんだけど、
微妙にねじれてて、使い物にならないorz

結局、まな板メーカーの作ったイチョウのまな板を使ってる。
45: 2011/01/23(日)08:23 ID:vsUWyYRD0(1) AAS
昔、太宰府天満宮参道の土産物屋で買ったイチョウのまな板はすぐに反ってカビも出てきた。
香取神宮参道の土産物屋で買ったイチョウのまな板は、今のところ快調。

参道で掘り出し物(サイズバラバラ)のまな板見かけると、ついつい買ってしまう自分。
46: 2011/01/24(月)09:20 ID:F0q94q6b0(1) AAS
柾目が大事。あんまりお目にかかれないけど
47: 2011/01/25(火)11:12 ID:CZjvImAV0(1) AAS
確かに、イチョウのまな板は
公園木や街路樹を仕入れた、いいいかげんなメーカーが
作っている場合があるから注意が必要。

本当は何年も乾燥させて、狂いを出しきってから加工すればいいのにね。

まあ、そう言わずに、削って再生してやれ。
48: 2011/02/06(日)16:11 ID:nwgdvkOK0(1) AAS
>>42
そういう削り方は真ん中が削れ易いからだと思うよ。
それとまっ平らに削ると真ん中がへこんで見える錯覚が起きるからかも。
49: 2011/02/08(火)11:11 ID:Xbu1wMnH0(1) AAS
目指してる 未来が違うw byシャープ
Twitterリンク:reoasa
50: 2011/04/19(火)19:16 ID:8UFd/8WpP(1/2) AAS
鉄木の中華まな板を買いました。
そこで問題なのですが、木のまな板を処理する方法として、
1) オリーブ油、サラダ油 等の乾かない油をしみこませる
2) アマニ油、紫蘇油等の乾く油をしみこませる
3) 塩水に2日漬けて、日陰で乾燥させる
のどれがお勧めでしょうか? お勧めの条件は、処理をした後に
使用するとき、毎回切ったあとの後始末が楽なことです。
どの処理法で処理したまな板も存在しているみたいなので
ちょっと迷っています。
また、塩水に漬ける場合は何パーセント以上の塩水にしたら
省1
51: 2011/04/19(火)19:21 ID:8UFd/8WpP(2/2) AAS
すみません 条件の追加ですが
後始末が楽かつ長持ちする
でお願いします
52: 2011/04/19(火)19:37 ID:hepBT8YL0(1) AAS

中国ヤフー知恵遅れで聞けよ
53: 家田 2011/06/06(月)12:15 ID:e0KBcSDUO携(1) AAS
のぎくチャソが良いよ!
54: ししょ 2011/06/06(月)14:07 ID:tZVCki980(1) AAS
うん。のぎくチャソ最高だったよ
55: 2011/08/03(水)23:54 ID:r5BJowqM0(1) AAS
保守
56: 2011/08/04(木)06:59 ID:VBjR2zMx0(1) AAS
プラ、イチョウ、桐を使い分けている。
プラは、気楽にハイター使って漂白、包丁の切れどまりが早い。
鋼よりもステンのほうが切れが鈍る。VG10でもやられる。
長年使用すると表面が荒れて、染み込んだ汚れが落ちないので2週間に一度は漂白。
イチョウは、前に使ったヒノキよりも減りが早い、4回削って5,6ミリ減った。
鯛、イナダ、メジマグロなどに使用。
桐は中華の激安を最近買った。
なんといっても軽いので楽、乾きがプラよりもずっと早い。
刃のあたりはやわらかく、プラほどに包丁の切れやみが気にならない。
減りはまだわからない。
57
(1): 2011/08/05(金)02:43 ID:DEpSGy+J0(1) AAS
こういうまな板知ってる?
外部リンク[html]:www.ehamono.com
ハイソフトまな板っていうんだけど、反らないし包丁も垂れないし、とてもいい
商品だと思うんだけど。
58: 2011/08/05(金)03:44 ID:j9Vk25C+0(1/2) AAS
重いから安定して使えると思う。
持ってる包丁サイズから、奥行きが最低でも30センチ以上はほしい。
値段が高めだから、ちょっと試してみようかとはいかないので、
だれかの評価うp待ちに
59: 2011/08/05(金)05:24 ID:PaD9NRwk0(1) AAS
それこの前買いましたよ。大きさは410×230×20mmの物です
新しい包丁を買ったのでそれに合わせて、木の製品以外で刃当たりの良さそうな
まな板に買い換えました。
それまで使ってたのは、ホームセンターで売ってた白色の硬いプラのまな板だったけど
上の人も書いているように、こっちの方が重さがあって安定感は良かったです。
購入目的の包丁の刃当たりに関してはずっと良くなったけど、その分やはり傷は
付きやすいです。
厚みがあるので表面が荒れてきたら削り直して使っていけばいいかな?
アサヒゴムが作ってるクッキンカットと迷ったけど、あえて知名度の無いこちらを試して
みました
60
(1): 2011/08/05(金)06:16 ID:j9Vk25C+0(2/2) AAS
木のまな板は、使い込むと削れて、下の木が現れるので黒くならないけれど
白のプラは、荒れてくると黒くなる。
このまな板は、荒れて色がついても目立たないのかな。
だれかプラまな板をうまく削る方法を教えてくれませんか?
カンナで削っても、食材がすべるように仕上がると思うのだが。
61: 2011/08/05(金)18:40 ID:eUhHxFSq0(1) AAS
なるほどね、軟らかさと当たりのよさはセットなんだな。
62
(1): 2011/08/06(土)04:23 ID:6EexjMFm0(1) AAS
>>60
市販のまな板削りや荒砥で
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