[過去ﾛｸﾞ] まな板は何が良いの？[俎板] (905ﾚｽ)
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724(1): 2020/09/11(金)00:02 ID:QPCcZ2IF(1) AAS
タオルは防音的にも使えるし、すべり止めにも、反りの安定にも効果はある。
木工屋、まな板屋として経験がある自分は、それぞれの長所短所はあるけども、
高級オールマイティなら「榧」、刃当たりなら「柳」（ねこ柳はプレミア過ぎ、ばっこ柳がいいか・・・）
値段使い勝手含めたオールマイティなら「イチョウ（雄木）」と考え、使ってきたけども、、
プロの現場、メディア出演の料理人含め、『木製のまな板じゃないと』ってな風潮も
どんどん薄まってしまった気がするわ。
物産で出てくる『職人』も、売れた時代から脱却できない堅物ばかり。
バブル期に『出せば飛ぶように売れる』を経験してしまったからね・・・
10年ちょい製造・販売に携わってきたから、『良いものは良い』はわかるんだけど、
魂みたいなものは見当たりませんでしたわ・・・
省3
725: 2020/09/11(金)16:29 ID:dWFR9duh(1) AAS
さほど良い包丁でもないし、と言っても何を使ってますか。
726: 2020/09/11(金)19:58 ID:iAqTKELu(1) AAS
ばっこうやなぎてどうなんだろ？
727(1): 2020/09/12(土)17:11 ID:boGn2i3F(1) AAS
イケアのこのまな板どうよ？
画像ﾘﾝｸ[JPG]:www.ikea.com
728: 2020/09/13(日)04:19 ID:GbdGDVSm(1) AAS
>>718
番組に問い合わせてみたら？
729: 2020/09/13(日)10:02 ID:Hfd5yPsb(1) AAS
探したら、オリーブの木のまな板とかあるよ。
730: 2020/09/13(日)12:21 ID:1/fkPPLa(1) AAS
オリーブなら今アマで、不二貿易のカッティングボードのスクエア 幅30cmが966円だよ
731: 2020/09/13(日)16:34 ID:MLLqxBwe(1) AAS
>>723
極論で言えば鉄板の下にタオル敷いても刃当たりがソフトになる訳ないからね。
>>724
ネコヤナギは板材としては異名でバッコヤナギ(バッコウヤナギ)とイコール。
本家にネコヤナギ植わってたけど何年経ってもあんな板がとれる太さに育たなかった。
入手性とお買い得感なら個人的にはCAPICのイチョウのまな板(福井だったかな)かスプルース(滋賀だったかな)がいいと思う。
732: 2020/09/14(月)22:01 ID:bI8vxhP7(1/2) AAS
桧、イチョウ、ヤナギ、ひば、頭の中ぐるんぐるまわって最終的に榧のまな板を購入しました。
733: 2020/09/14(月)22:03 ID:bF+hkRc4(1) AAS
榧は間違いない
734: 2020/09/14(月)22:12 ID:bI8vxhP7(2/2) AAS
囲碁、将棋の道具を売ってる所で購入しました。そんな所まな板売ってるなんて知らなかった。
735: 2020/09/14(月)23:51 ID:vizjipWh(1) AAS
かやは高いねえ
そこまでの違いがありますか？
使ったことはないので
736: 2020/09/15(火)09:29 ID:59b7jOAt(1) AAS
料亭の板前と同じまな板。それ以上でもそれ以下でもない。
737: 2020/09/16(水)00:47 ID:kTHPZkyd(1) AAS
みなさん手入れとか気をつけてることあります？
738: 2020/09/16(水)01:20 ID:pbN67R+7(1) AAS
直射日光は厳禁
初めてのまな板反らして泣きそうだったよ昔ね
立て掛けて干す時は下の面浮かすか斜めにする
魚卸す前に流水に少しさらす
とりあえずね
739: 2020/09/16(水)16:02 ID:A9RGdvXW(1) AAS
魚とブドウとかの果物はまな板を安物にかえます。ひとつは安物のまな板があったほうが良いです。ゴム、桐とか
740: 2020/09/16(水)21:05 ID:+gi2hBsu(1) AAS
魚おろす時は新聞紙引けよ。
そのまま捨てる部分包んでポイ。
741: 2020/09/17(木)01:02 ID:momfkWUM(1) AAS
まな板の上に新聞紙は嫌だな
食材とそれ以外はなるべく触れないようにしたい
鱗落とす時はビニール袋の中とかはやるけどね
742: 2020/09/17(木)14:44 ID:MqXPSiro(1) AAS
鯵なら三枚おろしまでは新聞や広告の上でやってるわ
皮引くところからは直だけど
743: 2020/09/17(木)18:04 ID:MPmFnzGI(1) AAS
やっぱ、なまぐさいのとれなくなるの？
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