【家庭用】包丁の選び方 95丁目【業務用】

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550: 2022/04/14(木)18:22 ID:xeehzkK4(5/7) AAS
訂正。厚さというのは切り刃の部分ね。手打ちアジ切りの峰の部分は3mmくらいある。

551: 2022/04/14(木)18:27 ID:V15glsaR(1) AAS
研ぎおろした写真があればなぁ

552(1): 2022/04/14(木)18:28 ID:I7Sbfowl(1) AAS
青紙スーパーで心配するとしたら硬度の不足じゃなくて硬すぎて欠けることのほうじゃないのか。

553: 2022/04/14(木)18:35 ID:kubyirJ4(2/3) AAS
>>552
硬度は例えの話だよ。
だからそれ本当に青紙Sなんですか？もし本物だったとしても、それ鋼材の性能引き出せてる製品なんですか？って話しになるでしょう。って事。
オクで買うってそういう事だよ。

554: 2022/04/14(木)18:39 ID:r87BCF7E(6/8) AAS
まあ1500円だしドブに捨てる覚悟で買ってみるのはありかもな
オレは買わないけど
包丁にこだわりない人にはよいかもな

555: 2022/04/14(木)18:41 ID:hxVwRrih(1) AAS
オクはギャンブル
無駄になる覚悟が要る
普通に買ったほうがいいよ
普通に買えないものを買うときだけ使うべき
もしくは一般人の中古出品

556: 2022/04/14(木)18:47 ID:r87BCF7E(7/8) AAS
確かに一般人の中古出品のほうがまだマシだよな

557: 2022/04/14(木)18:56 ID:kubyirJ4(3/3) AAS
あるメーカーの欲しい商品が決まっててそれの中古を探すならまあ、有りなのかもね。
無銘のを買うのはただの博打。
騙されてても本物との違いに気付かず使い続けてもかまわないって覚悟がいるね。

558: 2022/04/14(木)19:47 ID:lgFlrNNS(5/6) AAS
なるほど青スーパーの硬度は考えものだわ
自分青一割り込みの小出刃の刃が欠けて直すのがしんどいから買い換えようとしてたんだった

559: 2022/04/14(木)19:50 ID:MlBDg9/A(1) AAS
偽物だから欠けないんじゃない？w

560: 2022/04/14(木)19:52 ID:Jomq8YNX(1/2) AAS
いろいろ経験積んでからならいいんじゃないか
カス掴まされても気付かない初心者とかだと可哀想

561: 2022/04/14(木)19:58 ID:tEPJetog(1/2) AAS
むしろ経験つんだ人ほどまともなの求めるでしょ
リスクをしらない初心者ほど手を出したくなるんだと思う

562: 2022/04/14(木)19:59 ID:Jomq8YNX(2/2) AAS
そうかなあ？
経験積んでるからこそ変な包丁にも興味が向くってこともあると思うが

563: 2022/04/14(木)20:01 ID:WyOm3AUy(1/2) AAS
金と人生の無駄じゃん

564: 2022/04/14(木)20:02 ID:tEPJetog(2/2) AAS
経験つんで金ドブでって事か
ならバカだな〜としか思わんな

565: 2022/04/14(木)20:04 ID:xeehzkK4(6/7) AAS
青紙スーパーはそんなに脆くない。硬いものを切ってないけど、三徳、菜切り、牛刀、アジ切りが
欠けたことは無い。大きな耳石に当たるとＳＫ鋼の出刃でも欠ける。

566: 2022/04/14(木)20:06 ID:T8H3SOOC(1) AAS
でもそれ青紙スーパーじゃないじゃん

567: 2022/04/14(木)20:14 ID:WboiBfVY(1/2) AAS
西型のサバキや東型の蛸引などは経験積んでからじゃないと買わない包丁だと思う
骨スキ持ってないのにサバキとか柳ないのに蛸引というのは相当な変人

568: 2022/04/14(木)20:20 ID:5XzewJJl(1) AAS
西洋式のフィレナイフやボーニングナイフなんかも日本人だと経験積んでから買うよね
ブッチャーナイフなんかも

569: 2022/04/14(木)20:26 ID:18iVJVth(1) AAS
真鍮口金のレトロ包丁が出品されてたら買ってみたいと思う
買って後悔する可能性が高いだろうけど