[過去ﾛｸﾞ] 【家庭用】包丁の選び方 95丁目【業務用】 (1002ﾚｽ)
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630(1): 2022/04/16(土)15:38 ID:JU0ak1et(1/7) AAS
水研ぎグラインダーじゃないと焼き戻りして刃がなまくらになるぞ
631: 2022/04/16(土)15:43 ID:4N7QmJ2b(1/3) AAS
青鋼の菜切りだと切れ味がずっと変わらないのでときどき刃を見ると小さい刃こぼれがたくさんできてた
刃こぼれがあっても切れ味かわらんのかというのはカルチャーショックだった
632(1): 2022/04/16(土)15:52 ID:nC31KaB4(1) AAS
>>630
一瞬温度が上がったからって何か起こるわけじゃないぞ
焼戻しは450℃25分とか結構時間かけて加熱する
633: 2022/04/16(土)15:56 ID:SAZzvTLc(1) AAS
電動サンダーで砥いでみようかな
634(2): 2022/04/16(土)15:58 ID:JU0ak1et(2/7) AAS
>>632
鋼材メーカーの資料見ればわかるけど
高度が落ちるよ
635(1): 2022/04/16(土)16:00 ID:MqgQxxrN(1) AAS
>>634
どんな資料だよw
636: 2022/04/16(土)16:05 ID:sTvTuCmz(1/2) AAS
ハイスじゃないドリル刃は5分以上連続使用しない方がいいと言われてるのでその辺が分かれ目かと思ってる
秒で焼き戻りが起こるというなら証拠を提示してほしい
メーカーの資料に載ってるというだけでは無理
>>634に恨みはないが5ちゃんの名無しを信用するのは無謀
637(1): 2022/04/16(土)16:05 ID:JU0ak1et(3/7) AAS
>>635
鋼材の種類別に焼入れ温度による高度と焼戻し温度による高度低下のグラフ、各注意点など細かく出てるよ
638: 2022/04/16(土)16:06 ID:vpHt8Wsk(1) AAS
でも宮村ジッジも若い時安易にグラインダー使って
やらかしからの反省で学んだ言うてたから
多いに失敗しても学習したらええやろ
まあやらかさないのが1番だけどなw
639: 2022/04/16(土)16:06 ID:8oKtgYs1(3/4) AAS
強く当てて同じ場所を一気に削ろうとしなければ問題になるほどの摩擦熱は発生しないよ。
薄皮を剥がしていく感じで何度も繰り返して所定の量を削るのがグラインダーの使い方。
それに素手で持ってる手が熱く感じたら水につけて冷やせばいいだけのこと。
640(1): 2022/04/16(土)16:07 ID:sTvTuCmz(2/2) AAS
>>637
しかし秒では変わらないはず
641(1): 2022/04/16(土)16:08 ID:fa9A77ty(1/2) AAS
メーカーも焼入れ後の研ぎ出しをドライのベルトサンダーでやっているぞ？
642: 2022/04/16(土)16:11 ID:JU0ak1et(4/7) AAS
>>640
厚みが薄いと直ぐに温度が上がって色が変わる
643: 2022/04/16(土)16:12 ID:fa9A77ty(2/2) AAS
引くに引けなくなったか
経験のないことを語るとこうなる
644: 2022/04/16(土)16:15 ID:z6veCFfg(1) AAS
焼戻しには脱炭が関わるのでどんなに高温にしても短時間では無理なんだけどな
645: 2022/04/16(土)16:17 ID:JU0ak1et(5/7) AAS
>>641
ベルトサンダーは速度が遅いので温度の上昇はゆっくり
ナイフ作る人は使ってる
温度が上がるといったん水につけて冷ます
一般のグラインダーは回転数が高いので刃物屋の専用のグラインダーとは異なる
646: 2022/04/16(土)16:19 ID:JU0ak1et(6/7) AAS
グラインダーを使いたければご自由に
自分の物ならね
647: 2022/04/16(土)16:21 ID:S3vc0lYm(1) AAS
取り繕うための作文いつまで続けるの？
648(1): 2022/04/16(土)16:26 ID:8oKtgYs1(4/4) AAS
確かにグラインダーは低速回転の方が適しているよ。
ただ問題の摩擦熱は周速と研削量によるので、高回転しかないならば浅く当てて速く動かせば済むんだよね。低回転のものなら比較的強くゆっくり当てられるってだけの違い。
ホント、やったことない人が想像だけで否定してるのがよくわかる。
649: 2022/04/16(土)16:30 ID:oDWdSwPz(1) AAS
>>621
だったらお前が教えてやれよ池沼
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